カオカ・ムー(タイ料理 豚足煮込み)


連日の暑さにタイ料理が恋しくなった。タイの屋台ではおなじみのカオカムー、作るのは初めて。豚足を1日塩抜きをした後シーユーダム、シーユーカオ、五香粉を入れ圧力鍋で約20分煮込む。これと空芯菜炒めをもう1品加え、ビールはシンハーとチャーン、居ながらにして大好きなタイ屋台を再現できて満足。
●Today’s Wine
(W)PADICO (仏)548y
(R)MERO SANGIOVESE(伊)780y

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