ホーリーバジルの素揚げとペースト使って簡単本格ガパオライス　フライド

近くの道の駅でガパオ（ホーリーバジル）を発見したのでまたまたガパオライスを作りました。ガパオライスは時々作るのですが、今回はひと手間かけました。

作ったとはいえ、タイで昨年大量に買ったガパオのペーストを使うのではっきり言えばペーストに野菜（ピーマンと玉ねぎ）混ぜて炒めるだけ。今回はそれに購入した新鮮なガパオを混ぜて炒めます。更に今回は6/25放送　谷原章介が極上の味を生み出すプロの技に迫るシリーズ「きょうの料理　ザ・男の食彩」で挑戦していたガパオライス編を見て学んだ素揚げのガパオを作ってのせてみました。

ガパオの素揚げの香り、触感と、炒めた香りとまさにガパオ満喫のガパオライスになりました。
ガパオはスィートバジルとは葉の大きさが少し小さ目です。実は葉っぱだけを使うのではなく枝を残した方が香りが出るそうです。

お気に入りのペースト

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
励みになるのでクリックをお願いします。