秋鮭のムニエル・クリームソース 

  

●秋鮭のムニエル・クリームソース
近所の魚屋で恒例の秋鮭の半身の安売り(450円)が始まった。定番だがムニエルにした。タマネギとほうれん草のクリームソースがぴったり。

●タマネギの南仏風ピッツァ
妻の友人にレシピを教わった。タマネギを飴色になるまで炒め、アンチョビと黒オリーブを乗せて焼く大人のピザ。タマネギの甘さとアンチョビの塩辛さが白ワインにぴったり。

●ワイン
CEPEXQUS(白)
仏 品種:ユニ・ブラン、グルナッシュ・ブラン、テレ種 購入先:通販かど屋  初めて通販でワインを注文した。辛口で魚介のカルパッチョなんかには合いそう。 本日の料理には少々辛すぎた。
CEPEXQUS(赤)
紹介広告には丸みがありしなやかなローヌティストのワインとあった。食後に飲ん だのもあってか香りも足りず(渋いカシス)、ふくらみも無く少し残念。

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