エリンギのバター醤油ステーキ 牡蠣だし醤油で濃厚な旨み！
エリンギのバター醤油ステーキを紹介します。エリンギの水分と旨みが口に溢れシャキッとした食感と共にとても美味しいですよ。作り方は簡単、フライパンにバター、エリンギを入れてお酒、醤油を入れるだけ。ポイントは煮詰めて味を絡めることと、だし醤油を使うことです。だし醤油を使うと旨みが増してとても美味しくできます
カレイの煮付け豆板醤ソース
秋本番、豆板醤を使った四川風のカレイの辛味煮付けを作った。マコガレイ、イシガレイ、クロガレイと一口にカレイも色々な種類があるが、夏から秋にかけ旬を迎え、厚い身が特徴の「メイタガレイ」 特に関西ではマコガレイと並び人気の高級カレイ。というのは知らず、近所の魚屋でひと際美味しそうなので買ってきた
晩秋の房総 亀山湖（君津市）の紅葉スポット紹介します（2020/11/19撮影）
千葉県君津市にある亀山湖（ダム）に紅葉を撮影（Nikon Z50）に行ってきました こちらの紅葉時期は例年11月中旬から12月上旬までとかなり遅くまで楽しむことができます 亀山湖は広いので予め撮影ポイント（3か所）を決めてから行きました。みどころ、撮影スポットを紹介します。
いつもの食材（豚ミンチとシソ）＆調味料で旨味辛味簡単ガパオライス
ガパオ（正式にはパッ・ガパオ・ムー（豚肉）/ガイ（鶏肉））はタイに行ってもよく食べますし、家でもタイのシーズニングソースなど現地と同じ調味料を使い楽しんでます。ただ普段なかなか手に入らない調味料、バジルもどこでも売ってはいませんね、なので今回はいつでも手に入る食材と調味料を使って簡単ガパオライスを作ってみました。
かぶのブレゼ
群馬の農家さんから今が旬の美味しい「かぶ」をいただきました。この「かぶ」皮をむかず、ただ蒸してバターで風味付けするだけで、みずみずしさと素材の旨み溢れる「かぶのブレゼ」になりました。
【食べ歩き】艶と喉ごしの滑らかさ！稲庭うどんの名店「八代目 佐藤養助」秋田店
秋田と言えば私のツートップは「稲庭うどん」と「比内地鶏」秋田発出張の初日ランチは八代目佐藤養助秋田店。言わずと知れた稲庭うどんの名店、創業160周年という伝統に一子相伝の手法で三日間の工程は職人による手作業という。その伝統の技で作られた麺は宝石のような輝きと、喉ごしの滑らかさは絶品です。
ハロウィン料理 かぼちゃブルーチーズのタパス
ハロウィンパーティにぴったりのかぼちゃとブルーチーズを使たったタパスを作ってみました 作り方は簡単、レンチンしたかぼちゃにブル...
沖縄そばの名店「宮里そば」（名護）のソーキそば
今回の沖縄旅行（2020 年９月）の宿は名護市、部瀬名岬にある「ザ・テラスクラブ・アット・ブセナ」 沖縄北部、観光では「美ら海水族館」...
＜フレンチおつまみ＞メカジキと生ハム巻きのブロシェット（串焼き）
ブロシェット（Broshette）（仏）とは串(くし)のことで、串に刺して焼く料理。めかじきの旬は秋から冬、漁獲量は宮城県がダントツの一位、関東のスーパーにはこの時期、生のメカジキを多く目にします。淡白なメカジキには生ハム巻いて火を通すことで、適度な塩味に加えコクと旨みが増して食感も上質なお肉のようで何度か作っています。今回はフライパンを使った串焼きに挑戦してみました。
沖縄そばの気品とこだわりを感じる「首里そば」那覇
沖縄へ行ってきました。目的のひとつは食べ歩き、私の中で沖縄といえば「沖縄そば」来るたびに食べ歩きしています。今回は念願の「首里そば」（那覇）へ、というのも前回は定休日にあたり今回ようやく食べることができました。有名店で期待はしていましたが想像以上でした。
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