パスタ

イタリアン/フレンチ

福島県産桃「あかつき」の甘さひき立つ「桃とゴルゴンゾーラのペンネ」

福島県産の桃「あかつき」とゴルゴンゾーラチーズのペンネとあわせました。ゴルゴンゾーラチーズのコク、塩味が桃の甘みを引き出します。 チーズの爽やかな香りに桃の甘い香り、思わずほくそ笑んでしまいます。
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乳化がポイント!岐阜県産フレッシュトマトとモッツァレラの冷製パスタ

残暑が続くこの日、冷製パスタを作りました。もちろん冷やした白ワインと一緒に。 ポイントはボウルの中で具材とオリーブオイルを混ぜてソースを乳化させることですが、少しずつ油を入れなが混ぜればよいだけです
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バジル3パックで作る「ジェノベーゼパスタ」と「ヒイカとプチトマトのイタリアンソテー」

「ジェノベーゼパスタ」と「ひいかのイタリアンソテー」を作りました いつもはもっと暖かくなってから作ることが多いのですが、この日は奥様の誕生日、 リクエストに応じて2品作りました ジェノベーゼソース 何回か作ってますが、ジェノ...
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鰹のイタリアンサラダと自家製ジェノベーゼパスタ

旬の鰹を使った簡単イタリアンです。毎年この頃になると作る料理で、簡単でさっぱりとワイン(白または軽めの赤)にもよく合います。そして自転車で立ち寄る道の駅で購入した大量のバジルを使ってジェノベーゼソースを作りました。 ◆◆鰹...
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完熟トマトを使ったトマトソースパスタを作った 思った以上に…

トマトの美味しい季節になりました。おいしそうな完熟トマトが売られていたので簡単トマトソースパスタを作りました。 ★★★レシピ★★★ 材料 ・完熟トマト:3個 ・にんにく:一片 ・アンチョビーペースト:適量 ・...
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料理 冷製トマトパスタ (自転車 佐倉ふるさと広場)

極細パスタのカッペリーニのストックがあり、夏ってもこともあり冷製パスタを久しぶりに作ってみました 材料(二人分) プチトマト10個(ソース用8個、盛り付け用2個) レモン汁 適量 カッペリーニ(100g)...
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赤エビとヤリイカたっぷりパスタ

赤エビとヤリイカたっぷりのパスタレシピ 材料(二人分) イカ(今回はヤリイカ小)3ハイ エビ(今回は赤エビ)5匹 プチトマト4個 ニンニク 2片 イタリアンパセリ(今回はパセリ)少々 パ...
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料理 なすとベーコンのトマトソースパスタ

夏になるとトマトソースのパスタが食べたくなります。 茄子とベーコンとホールトマトを使いました 次回はフレッシュトマトで。
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鮭皮も美味しい 鮭のトマトクリームパスタ

鮭は網で焼き身をほぐし、皮は刻む。フライパンに潰したニンニクをオリーブオイルで炒め香りが出たら半分に切ったプチトマトが潰れるまで炒める。生クリーム100gを入れ塩加減、濃さをパスタの茹で汁で調整し、パスタを入れ和える最後に黒胡椒。パスタを皿...
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なすとベーコンのトマトソースパスタ

久々のトマトソースパスタ。厚切りベーコンが少し火が足りずもう少しカリカリに時間をかけて焼かないと。 トマトソースは濾してなめらかにしたのだが、濾した残りの繊維も食べたいと奥様が言うのでやはり混ぜる。見栄えより栄養が大事。 塩味を...
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