イタリアン/フレンチ ホタテ貝柱のレモンクリームパスタ 帆立の貝柱のレモンクリームソースパスタです。ソースにはチーズも入って結構濃厚なソースですが、レモン果汁の爽やかな香りに酸味が加わって、さっぱりといただけます。ソースはみずみずしくプリッとした貝柱にもとてもよく合います。 2024.07.04 イタリアン/フレンチ
イタリアン/フレンチ ジェノベーゼソースパスタ(Spaghetti Genovese) 春の香りは色々ありますが、私の中では爽やかで力強いバジルの香りもそのひとつ。ジェノベーゼのパスタを作りました。バジルとパルミジャーノレッジャーノの爽やかで甘い香りが口いっぱいに広がります。もう一品はブルスケッタ。 2023.03.19 イタリアン/フレンチ
イタリアン/フレンチ 鰹とトマトソースのカッペリーニ 今年は鰹は安くて美味しい。理由は豊漁なのとサイズが大きいからだそうです。秋の戻り鰹のように脂のりがよくとても美味しいのです。今回はその旬の鰹を使ったパスタを紹介します。 2022.07.03 イタリアン/フレンチ
イタリアン/フレンチ 福島県産桃「あかつき」の甘さひき立つ「桃とゴルゴンゾーラのペンネ」 福島県産の桃「あかつき」とゴルゴンゾーラチーズのペンネとあわせました。ゴルゴンゾーラチーズのコク、塩味が桃の甘みを引き出します。 チーズの爽やかな香りに桃の甘い香り、思わずほくそ笑んでしまいます。 2021.08.01 イタリアン/フレンチ料理
イタリアン/フレンチ 乳化がポイント!岐阜県産フレッシュトマトとモッツァレラの冷製パスタ 残暑が続くこの日、冷製パスタを作りました。もちろん冷やした白ワインと一緒に。 ポイントはボウルの中で具材とオリーブオイルを混ぜてソースを乳化させることですが、少しずつ油を入れなが混ぜればよいだけです 2020.08.24 イタリアン/フレンチ料理
イタリアン/フレンチ バジル3パックで作る「ジェノベーゼパスタ」と「ヒイカとプチトマトのイタリアンソテー」 「ジェノベーゼパスタ」と「ひいかのイタリアンソテー」を作りました いつもはもっと暖かくなってから作ることが多いのですが、この日は奥様の誕生日、 リクエストに応じて2品作りました ジェノベーゼソース 何回か作ってますが、ジェノベーゼのソースを... 2019.03.03 イタリアン/フレンチ料理
イタリアン/フレンチ 鰹のイタリアンサラダと自家製ジェノベーゼパスタ 旬の鰹を使った簡単イタリアンです。毎年この頃になると作る料理で、簡単でさっぱりとワイン(白または軽めの赤)にもよく合います。そして自転車で立ち寄る道の駅で購入した大量のバジルを使ってジェノベーゼソースを作りました。 ◆◆鰹のイタリアンサラダ... 2016.07.18 イタリアン/フレンチ料理
イタリアン/フレンチ 完熟トマトを使ったトマトソースパスタを作った 思った以上に… トマトの美味しい季節になりました。おいしそうな完熟トマトが売られていたので簡単トマトソースパスタを作りました。 ★★★レシピ★★★ 材料 ・完熟トマト:3個 ・にんにく:一片 ・アンチョビーペースト:適量 ・塩コショウ:適量 ・フレッシュバ... 2016.05.20 イタリアン/フレンチ料理
イタリアン/フレンチ 料理 冷製トマトパスタ (自転車 佐倉ふるさと広場) 極細パスタのカッペリーニのストックがあり、夏ってもこともあり冷製パスタを久しぶりに作ってみました 材料(二人分) プチトマト10個(ソース用8個、盛り付け用2個) レモン汁 適量 カッペリーニ(100g) オリーブオイル 適量 塩コショウ ... 2015.07.26 イタリアン/フレンチ料理
イタリアン/フレンチ 赤エビとヤリイカたっぷりパスタ 赤エビとヤリイカたっぷりのパスタレシピ 材料(二人分) イカ(今回はヤリイカ小)3ハイ エビ(今回は赤エビ)5匹 プチトマト4個 ニンニク 2片 イタリアンパセリ(今回はパセリ)少々 パスタ(スパゲッティー二) 白ワイン 少々 水少々 塩胡... 2015.01.12 イタリアン/フレンチ料理