中華 9月3日 四川風マーボー豆腐（陳麻婆豆腐）
久々に中華、マーボー豆腐を作った。何度か作ったがいずれもいまいち。今日のレシピはdancyu 2004/6月号の140年前陳おばあさんが成都で生み出したという古式ゆかしいマーボー豆腐。特徴は豚でなく牛肉を使うこと以外は豆板醤、豆鼓、花椒、唐...
中華 
つれづれなる日記 民度の低い人のためのホーキ
今日仕事の帰り八重洲口のみずほ銀行に寄った際、面白い物を発見した。都会のそれも東京駅のまん前に神社の境内でも掃除するような竹のほうき。よく見るとなにやら書いてある。「タバコを投げ捨てる民度の低い人のためのホーキ」果たして効果はあるのだろうか...
ベトナム旅行(2007) 8月27日のワイン
（白）スペインワインとラベルに記載されている妙なワイン。購入先カルフール￥338円。あっ甘ーくて飲めない。最悪。。５点（赤）J.J McWILLIAMS SHIRAZ CABERNET 豪、購入先カルフール（輸入元：ガロジャパン）980円 ...
メキシカン 8月23日 タコス
今日も残暑厳しく辛いものが食べたくなり、迷った結果タコスに。タコスのシェルはハードシェル、ソフト両方用意。前、シェルかも手作りしたことがあったが、手をかけたわりに美味くできず、以来買うことにしている。タコスの中身はひき肉をシーズニングで炒め...
ベトナム旅行(2007) ８月２０日ワイン
(白）DOMAINE Vallongue 2001 Piepoul de Pinet 仏 500円 購入カルフール甘い香り辛口のドイツワインのような感じ。40点（赤）CHATEAU HANEILLAN HAUT MEDOC 仏（メドック）1...
イタリアン/フレンチ 8月20日夏野菜のパスタ
ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマトなど夏野菜をベースにしたさっぱりとしたパスタを作った。ニンニクに夏野菜をソテーしアンチョビペーストを隠し味に最後にて白ワインで少々煮込む。野菜のやさしい甘みとトマトの酸味でさっぱり。パスタもディチェコの11...
ワイン 8月13日（土）の ワイン
（白）CHATEAU NAUDICOT 680円 購入：カルフール黄金色、さわやかな香り、中辛口で魚に合う。多少温度が上がってもいける。今度も買い。６０点（赤）SELAKS Premium Selection CABERNET SAUBIG...
イタリアン/フレンチ 8月13日虹マスのムニエル バルサミコソース
キャンプで釣った大物、42cmの虹マスをムニエルにした。ムニエルは何回か挑戦したが、今回は表面をグリルした後白ワインを振りかけ蒸し焼きに。更に硬くならないよう焼き加減に気を配った。結果は表面カリカリで中がふわっとして丁度よい焼き加減。しかし...
Carp こんな完璧な試合見たことない
今期３度目の神宮にカープの応援に行った。なんと初回前田が満塁ＨＲ。前田信者の私にとってはこれだけでもう今日は帰ってもいい！と思った２回にもなんと夢よ再びラロッカがグランドスラ～ム！この時ばかりはレフトスタンドは一瞬シーン。その後は狂喜乱舞の...
イタリアン/フレンチ ８月７日ポークカチャトーラ
今回は鶏肉でなく豚肉で作ってみた。よく素材として使うチキンと違いあまり豚肉には慣れてなく焼き加減がいまいちで少々硬い。やはり外側カリッと焼きレアの状態でトマトソースの中に入れないと。トマトソースは前回玉葱を入れ甘すぎたので今回は玉葱を入れず...
