つれづれなる日記お昼の散歩（国会議事堂）
職場が首相官邸、国会議事堂の近くなので時々お昼に散歩に出ます。 今日は天気もよく散歩日和。自民党総裁選挙でもある今日は、何となく首相官邸や国会議事堂周辺を歩きたくなった。 写真は、国会議事堂前の横断歩道の中央で撮ったもの。（これ...
つれづれなる日記
中華ナスとチキンのカレー炒め
きょうの料理、ケンタロウが作ってたナスとチキンのカレー粉炒め物が美味しそうだったので。ナスは塩水に3分漬ける。これでナスの色止めと炒めた際ナスが油を吸いすぎないようになるそうだ。灰汁を抜くだけかと思ってたんで、これは勉強になった。鶏モモ...
その他料理鮭のブラジル風
昨年ネット検索で見つけて挑戦し、奥様に評判の良かった鮭のブラジル風。本来は白身魚で作るらしいのだが、鮭もとてもよく合う。特に今旬の秋鮭を使うのがベスト。白ワインとレモンでマリネの後、ニンニク、タマネギを炒めその中に魚を入れホールトマトと...
イタリアン/フレンチイワシのフライ シチリア風
最近高級な魚となってしまったイワシだが安くて活きの良いのが手に入ったので久々にイワシのフライ。予め酢に10分程漬けたイワシに小麦粉と玉子をくぐらせ、パルミジャーノとパセリを混ぜたパン粉を付けオリーブオイルで揚げる。魚の臭みもなく、衣も表...
Carpカープ応援 横浜スタジアム 3-6 負け
横浜まで（船橋から）一人で応援に行ってきた。かれこれ7年ぶりの横浜スタジアム。試合開始前30分前に到着レフト側カープの応援席に陣取る。既にカープファンで一杯だ。横浜でもカープ人気はなかなかのもの。球場もハマススタ名物のＤＪと試合の合間の...
カレーエビカレー（南インドカリー）
こう暑い日が続くとやはりカレーが食べたくなる。ということでココナッツミルクを使う南インドのカレー。 7種の香辛料とココナッツミルクが相まって甘い香りの後にジワジワと辛さがやってくる。但しタイのグリーンカレー程ココナッツミルクの量が多く...
イタリアン/フレンチチキンソテー オレンジピールとパン粉＆バジルソース
ダイエットメニュー継続中ということで今日は脂の少ない鶏胸肉のソテーのバジルソース。レシピはきょうの料理8月号から（立ち読み）。バジルソースだけでなく、オレンジピール（皮）とハーブ、パン粉をフライパンで炒めたものを肉の上にかける。オレンジ...
タイ料理プラーカポンヌンマナーオ(タイ料理） すずきの蒸しレモン風味ソース
暑いのとダイエット途中ということもあり、先週に引き続き旬のすずきを使ったタイ料理。すずきを丸ごと一匹蒸し、それにタイ風のソースをかけるだけで作り方はとても簡単。味の決め手はやはりソース。（みじん切りのニンニク、パクチーの茎にナンプラー、...
イタリアン/フレンチすずきのカルパッチョ
バンコク食べ歩き旅行ですっかりデブった身体を引き締めるべく帰国後はずっとダイエットメニュー。今日は旬のすずきを一匹買ってカルパッチョといつもはよくヤマメ、岩魚で作るホイル焼き（一旦ソテーしてアルミホイルに入れオーブンで焼く）に。カルパッ...
タイ旅行（2005-2006)ホテルリバーサイド（タイ料理レストラン）
バンコクの友人の誘いで川辺のレストランで夜景でも見ながらちょっとリッチな気分での食事。市内にあるチャオプラヤ川沿いのリバーサイドホテルのレストラン。屋外のテラスにあるのだが川沿いなので風がとても心地良い。ここの売りはこのレストランだけで...