その他料理 ラムの串焼きには薄切り肉がおすすめ！魚焼きグリルで作る羊肉串（ラムケバブ）中国東北料理 Chinese Xinjiang Lamb kebabs Skewers
過去に何度か作っている大好きな羊肉串です今回は２種類の肉で挑戦しました！（なかったのでたまたまです..）厚みのある「ラム肩ロース肉」（左）と薄切りの「ラム肩ジンギスカン用」（右）の２種。実は、ジンギスカン用が１パックしかなかっただけですが。...
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中華 豚スペアリブの豆豉（トウチ）煮込み
先週は同じ材料で豚スペアリブの豆豉蒸しを作りましたこれがめちゃ美味かった！！ので、2匹目のどじょう！では無いですが、同じ食材で煮込み料理に挑戦してみました！前回は蒸しでしたので、今回は煮込むことにしました。豚スペアリブの豆豉（トウチ）煮込み...
中華 豆豉（トウチ）香る本格中華「豆豉蒸排骨」が簡単にできた！豚スペアリブのトウチ蒸しを作ってみた！！追記あり
豚スペアリブを使った料理をネットで調べていると豆鼓蒸排骨という美味しそうな料理を見つけ挑戦してみましたトウチ（豆鼓）を使った料理としては牛肉のトウチ炒め、麻婆豆腐など、その香り、旨味が好きで使ったことがあります。ただ、他のレシピは知りません...
その他料理 簡単おつまみ 魚焼きグリルで作る手羽先の五香粉（ウーシャンフェン）焼きとフライパンで作る茄子のパルミジャーノチーズ焼きバジル風味
暑かった８月がようやく終わり9月に突入、と言ってもまだ暑い日が続きそうです。今日はビールとワインに合う簡単なおつまみを２品を紹介します。魚焼きグリルで作る簡単ビールに合う手羽先の五香粉焼きこの料理、以前オーブンで焼いて作ったことがありますが...
イタリアン/フレンチ 豚肩ロースかたまり肉のトマト煮 圧力鍋でお肉やわ～らかホロホロ！
豚肩ロースブロック（塊肉）を使ったトマト煮先日は鶏肉でしたが、今回は豚肉です。豚肉はご存知ビタミンB1が豊富で夏バテ対策にも良いと言われてます。豚カツ用でも良かったんですが、どうせ作るなら分厚いなのがいいなと塊肉にしました。厚みがあるので圧...
イタリアン/フレンチ ハーブ香るバスク風鶏肉トマト煮込み夏野菜（ズッキーニとナス）添え
鶏肉のトマト煮は冬に食べても美味しいですがが、ズッキーニ、ナスなど合わせて夏らしいトマト煮込みにしてみました。材料 鶏もも肉：2枚 玉ねぎ：半分 パプリカ赤、黄：それぞれ半分 なす：半分 黒オリーブ：適量 ズッキーニ：半分 ニンニク：１片 ...
カレー サバ缶（水煮）スパイシーキーマカレー！ 食べ慣れた鯖缶が爽やかなスパイスカレーに変身！ 追記あり
鯖缶がこんなにも爽やかでスパイシーなカレーになるとは驚き！です。休日のお昼、家に常備している鯖缶を使いスパイスカレーを作ることにした。ここ数年「スパイスカレー」という言葉がよく耳にします。雑誌dancyuによると私もイベントでお会いしたこと...
中華 葱爆羊肉（ラム肉のネギ炒め）強火でネギの香りをラム肉に移す！卵白と片栗粉で肉の旨味を閉じ込める！ただ初挑戦は少々味薄い.. Sauteed Lamb Slices with Scallion
大好きなラム肉料理のレパートリーを増やしたいと日々レシピをさがしている。ラム肉とクミンを使った孜然羊肉（ラム肉のクミン炒め）今回は、同じ中国東北部の料理「葱爆羊肉」ラム肉とネギを炒めるというシンプルな料理ただ料理においてシンプルな物ほど奥深...
メキシカン 焼肉用カルビ肉で作るチリコンカン メキシカンな夜は続く！
前日のサルサに続きメキシカン続きでこの日はチリコンカ〜ン🎵前回はラム肉で作りましたが、今回は、基本の牛肉で作りました。私のチリコンカンの特徴はフードプロセッサーで作るミンチ。本当は包丁で細かく切る方が食感がよくておすすめです。以前は作ってま...
メキシカン 辛さ強烈！ハラペーニョたっぷり手作りサルサソース＆チップスとテキーラで夕涼み
寝苦しい夜が続きますが、こんな夏の夜に合うお酒はと思い浮かぶのはテキーラ！泡盛も良いがトルティアチップスにサルサをつけて、テキーラをライムを絞って一杯グビッと！まずはトルティアチップスを買う。トルティアチップスはチリ味、チーズなど味付きでは...
