料理

豚肩ロースブロック（塊肉）を使ったトマト煮 先日は鶏肉でしたが、今回は豚肉です。 豚肉はご存知ビタミンB1が豊富で夏バテ対策にも良いと言われてます。 豚カツ用でも良かったんですが、どうせ作るなら分厚いなのがいいなと塊肉にしました。 厚みがあ...

鯖缶がこんなにも爽やかでスパイシーなカレーになるとは驚き！です。 休日のお昼、家に常備している鯖缶を使いスパイスカレーを作ることにした。ここ数年「スパイスカレー」という言葉がよく耳にします。 雑誌dancyuによると私もイベントでお会いした...

大好きなラム肉料理のレパートリーを増やしたいと日々レシピをさがしている。 ラム肉とクミンを使った孜然羊肉（ラム肉のクミン炒め） 今回は、同じ中国東北部の料理「葱爆羊肉」ラム肉とネギを炒めるというシンプルな料理 ただ料理においてシンプルな物ほ...

突然ですが、白ワインによく合う白身魚のムニエルが食べたくなりましたて、ムニエルに合う魚を探しに品揃えの良い魚屋へ行きました。鱈は魚偏（へん）に雪と書く文字通り冬が旬の魚。しかし調べると鱈の「身」を食べるなら白子で栄養を取られるため冬より、むしろ夏の方が美味しいと話す専門家もいます。ということでムニエルにする魚は鱈で決定！あと冷蔵庫に半年寝かした？ジェノベーゼがあるので鱈に合わせてみました。