タイ料理

2010タイ旅行

ガイ・ヤーンとラープここやっぱ旨いです!2010タイ旅行記Vo.16 イサーン料理店「ラープ・ランスアン」 (LAAB LANGSUAN) (9/13)

ランスワン通りから少し入ったところにあるイサーン料理のラープランスアン。泊まっているSA Anantaraからは徒歩約15分くらいか。通りを入ってからわかりにくくこの看板からも少し不安な道が続きます。 ここはガイヤーンが美味しいと知る人ぞ...
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2010タイ旅行記Vo.14 バンコク 中華系タイ料理「クルア・ナイバーン」(レストラン)Bangkok Lang Suan Rd Khrua nai Baan (9/12)

Anantaraから最寄BTS Ratchadamri駅までは徒歩約3分と近い。 今回ホテル(S.A)をRatchadamriの近くにしたのバンコクの中でも競馬場周辺の緑の多さも決めて。バンコクは緑が少ないですから。 チットロム(Chi...
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2010タイ旅行記Vo.6 アユタヤ 川海老(グン・パオ)料理 (9/11)

アユタヤに住む友人の迎えで、アユタヤ駅からホテルにチェックイン後、川エビ料理の美味しい地元の店に案内してくれた。ここはレストランと市場が同居したような場所、完全ローカルなところで外国人らしき人は見当たらない。 露天は見慣れない食材を見...
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2010タイ旅行記Vo.4 フォアラポーン駅前での朝食 安旨カオマンガイ、センヤイ・パッシーウ (9/11)

バンコクセンターホテル周辺で朝食が食べれ店を探す。周辺に屋台が数件あったが、道を挟んでほぼ向いにある、フォアラポーン駅の前に2件あったうちの1件、中学生っぽい子が外で食べてて美味しそうたったので、ここに決める。 私は朝飯の定番カオマン...
タイ料理

ガイヤーン(タイ風 焼き鳥)を作った。

最近週末はよく自転車でヘトヘトになるまで走るので料理も手早くできて且つ筋肉によいレシピをと考えていたらこれを思いついた。ガイヤーンは鶏肉をタイの醤油ベースの漬け汁に置きオーブンで焼くタイ料理。ということで、朝のうちに仕込み、帰ったら...
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タイ料理 タイ北部地方のソーセージと牡蠣のホイトードを手作りしてみた。

今日は私ではなく奥様得意のタイ料理です。 左からタイ北部のソーセージ各種(左からサイウア、ネーム、サイコークイサーン)とラープ(タイ北部イサーン地方の挽き肉と米を使ったサラダ)そして後ろの一皿は牡蠣を使ったホイトード(タイのお...
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ガイヤーンとラープ・ウンセン(タイ イサーン料理)

最近暑くなって今年初めての熱帯夜となりました。こういう季節にはぴったりのタイ料理、鶏肉を独特のタレに漬け込んで焼いたガイヤーン。それと有名なサラダ、ラープ。今回は春雨を使ったラープ・ウンセン。あとビアシンorビアチャーンがあれば気分はバンコ...
タイ料理

グリーンカレー

誕生日なので今日は奥様に私の好物のグリーンカレーとヤムンセンを頼む。少し暖かくなって来るとタイ料理が恋しくなります。今日は赤ワインも少し奮発しました。実はこの赤ワイン、値段を間違えて(もっと安いと勘違い)買い、飲んだらとても美味しくて忘...
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タイ料理 パネンカレー と ラープ・ムー

先週のインドカレーに続き今週はタイカレー(パネンカレー)。それと同じくタイ北部料理のサラダ、ラープ・ムー。暑い夏には辛ーいタイ料理も我が家の定番です。 ●Today's Wine (W)ODYSSEAY (伊)KIRIN 580...
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カオカ・ムー(タイ料理 豚足煮込み)

連日の暑さにタイ料理が恋しくなった。タイの屋台ではおなじみのカオカムー、作るのは初めて。豚足を1日塩抜きをした後シーユーダム、シーユーカオ、五香粉を入れ圧力鍋で約20分煮込む。これと空芯菜炒めをもう1品加え、ビールはシンハーとチャーン、...
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