その他料理 鮭のちゃんちゃん焼き（洋風） ・・失敗
味噌を使わずバターとコンソメ、醤油の味付けで挑戦。しかしなんとも味が中途半端。ＥＸバージンオリーブオイルを掛けてなんとか食べることができました。。 ●Today's Wine (W)SATNTA HELENA チリ 550 (R)Ch. d...
Koitarou
その他料理 
つれづれなる日記 ASIMO 2007 東京モーターショー
今年のモーターショーは前回に比べ低公害ディーゼルばかり目だった。テーマはやはり環境かつ低燃費。ここ2回連続で見たけど、今回はあまり目新しいもの無かったかな。唯一HondaブースでPunyo（コンセプトカー）を紹介してくれたASIMOが見れた...
イタリアン/フレンチ ポテトとポークのマスタードソース
きょうの料理、上野万梨子さんによるフレンチ（ポテトとポークのマスタードソース）豚バラは脂を落とすためか45分茹でた後、フライパンで表面を焦がす。ソースはフレンチマスタードと豚肉の茹で汁、白ワインビネガー、それとコクを出すためか豚カツソースを...
中華 圧力鍋で作る簡単中華風手羽煮込み
圧力鍋を買ってから定番料理になった手羽の煮込み。15分煮込んだだけで、箸が触れると骨から身がするっと離れます。手羽と八角、生姜、ネギを鍋に入れ、砂糖、紹興酒、みりんで味付け。八角と黒酢の香りが食欲をそそります。 ●Today's Wine ...
その他料理 澄ましバターで作るベシャルメソース 鮭ときのこのグラタン
グラタンは少ししつこいので敬遠していたが、今月のdancyuにベシャメルソースから作るレシピが掲載されていたので、初挑戦。ソースは澄ましバター作りから始まる。といっても無塩バターをレンジで数分間温め、溶けたバターの上澄みだけを掬い取り、これ...
イタリアン/フレンチ 煮込ハンバーグ
ハンバーグは実はまだ2回目で勉強中。今回も火を通しすぎて肉がぱさついてしまった。ただ煮込みなので一夜明けた今朝食べるとソースがしみて結構美味しかった。 ●Today's Wine (W)FLEUR d'O LIVETTE \550 仏 モト...
ベトナム旅行(2007) ホーチミンで食べる本場フォー フォー２４ 2007ベトナム旅行
フォー２４。 あまり体調が良くないので、夕食もフォーを食べた。 ここは、店も綺麗で味も良かったです。
ベトナム旅行(2007) カニ料理の名店？ＱＵＡＮ 94（クアン94）で「カニ春雨」意外な事実も… ホーチミン 2007ベトナム旅行
ホーチミン滞在2日目 ＱＵＡＮ９４というカニが美味しいと評判のお店にタクシーで向かいました カニ料理とは言っても大衆食堂です この店は「ソフトシェルクラブの唐揚げ」も有名ですが、先に行ったダナンでお腹をこわしてから調子が悪く食べやすい「カニ...
ベトナム旅行(2007) ホーチミンで食べる本格鶏肉のフォー「フォー２４」サイゴンホテルと市民劇場 2007ベトナム旅行
ダナンからホーチミンへ移動、飛行機が遅れたためホーチミンのホテル「サイゴンホテル」に着いたのは深夜11時過ぎくらいだった サイゴンホテルの「鶏肉のフォー」 優しいスープにフォー、沢山入った鶏肉 期待していなかったがとても美味しいフォーでした...
イタリアン/フレンチ 秋鮭とキノコのクリームソース パスタ
旬の秋鮭とシメジを使ったパスタ。鮭は切り身に塩コショウを振り、フライパンでソテーし、白ワインで蒸し焼きに。大蒜をオリーブオイルで炒めた中に生クリーム（1カップ）、鮭を戻し入れ中火で少々火を入れて出来上がり。脂ののった鮭とシメジのほのかな香り...
