煮込み時間少なく簡単本格的なラム肉キーマカレー　

昨日は昼間自転車で走ったら、暑いのもあって急にカレーが食べたくなり急きょ準備。何のカレーにしようか少し迷いましたが、煮込み時間が少なく好きなラム肉（ミンチ）、6種類のスパイスを使ったラムキーマにしました。

近所のスーパーでナン、トマトピューレとジンギスカン用ラム肉を購入（家のフードプロセッサーでミンチにしました）

あとは常備している香辛料と玉ねぎ、にんにく、しょうが。

ラムカレー　レシピ

【材料】 四人分

• ラム肉ミンチ　500g
• 玉ねぎ（微塵切り）　1個
• トマトピューレ　400g
• にんにく　3かけ（すりおろし）
• 生姜　2かけ（すりおろし）
• 水　350cc ※好みで加減
• クミンシード　大さじ　1
• シナモンスティック　1（砕く）
• クローブ粒　大さじ 1
• クミンパウダー　小さじ1
• コリアンダーパウダー　大さじ1
• チリパウダー　or 赤唐辛子粉　大さじ1
• ナツメグパウダー　小さじ1
• 塩　　適量
• 香菜　少々
• ナン4個（市販）

【作り方】

1. 　フライパンに油をひき、ホール（粒）の香辛料（クミン、シナモン、クローブ）を軽く炒めで香りを出す（焦がさない）、そこに玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて色が変わる　程度まで炒めていったんボウルなどに取り出す（味にコクを出すには飴色まで炒めた方がよいが、ラム肉から深い味が浸み出るので軽くても問題なし）
2. フライパンに油をひきミンチ肉を投入し炒める（色が変わる程度）、粉の香辛料（クミン、コリアンダー、唐辛子、ナツメグ）を入れて軽く炒める。※粒香辛料は普通取り出すようですが、私はそのままにして食べちゃいます。
3. ボールに取り出した玉ねぎをフライパンに戻し入れ、トマトピューレ、水を加え約10-15分程度（好み）弱火で少し煮込む。
4. 器にもり、香菜をのせて完成（ナンはオーブンで温めておく）

少しトマトの水分が多めでしたが、トマトとラム肉の相性はとてもよくて本格的なラム肉キーマカレーができました。

昼間自転車で走ると、農道では田んぼに水が引かれ丁度田植えをされていました。農家にとってＧＷは田植えのシーズンです。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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