年始料理用 ローストビーフを作った（フライパン＆オーブン）

今年も大晦日に恒例のローストビーフを作った。

今回はオーストラリア産モモ肉。

肉は2～3時間前に冷蔵庫から出し、表面にフォークで差し、塩胡椒をすりこむ。 フライパンにオリーブオイルと今回は牛脂をひき、ニンニクを炒め香りが出たらローズマリー、肉を入れる肉の各面を中火で焼く

オーブン皿に香味野菜(セロリ、ニンジン、ジャガイモ)をのせその上に肉をのせる　210度に余熱したオーブンに入れて約15分～20分

取り出し、アルミホイルで巻いて10分休ませ肉汁を落ち着かせる

完成　クレソンを添えて

本日のワイン

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