牛筋のコラーゲンたっぷり「すじこん」を圧力鍋で簡単おいしくできました！

牛スジ肉とこんにゃくの煮物、すじこんを作りました。

出身が西の方なのでおでんに牛すじは定番ですが、すじこんを作るのは初めて、和牛の牛筋を使ったので濃厚な旨味なある美味しく出来ました！

赤ワインともよく合いましたヨ！

圧力鍋で簡単すじこんレシピ

材料

• 牛筋肉 600g
• こんにゃく2枚
• 醤油 大さじ3-4
• みりん 大さじ3
• 酒 大さじ5
• 水 2カップ

作り方

1. 牛すじ500gを洗い、浸る程度の水、肉を圧力鍋に入れ10分圧力鍋(高圧)その後放置
2. ザルで水を切り、鍋の内側についたアクを洗う。茹で汁は捨てる。
3. こんにゃくを適当な大きさにちぎる。スプーンで切ると味が染みやすい
4. すじ肉も適当な大きなに切り、鍋に入れる、生姜、醤油、みりん、酒を入れ10分(高圧)でその後放置、
5. 圧力が落ちたら蓋を開け味噌を入れてしばらく煮込む

本日の赤
Ch. De Lavergne シャトー・ラヴィーニュ

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
励みになるのでクリックをお願いします。