昨日の夕食はためしてガッテンで見た広島風の美味しい作り方をもとに広島風お好みに再挑戦。実は今まで何度も挑戦しては失敗していた。生地を作るコツは牛乳を加えること。今までベチョベチョでムラがあったが今回は綺麗なクレープ状に。キャベツを焼いた生地の上にしこたま載せる。そして豚肉、イカ天等を乗せひっくり返す。ここで２つ目のコツ、大量のキャベツが蒸されて半分のかさになるために必要な時間、約８分間じっくり待つ。後は別のフライパンで炒めた焼きそば麺と最後に玉子を敷き完成。広島のお店まではいかないまでもかなり近い味に。漸く自宅で美味しい広島風が完成した。これとビールがあればう～ん何も要らない！
因みに皆さんよく勘違いされていますが、そば麺が無くても広島風と呼びますし、そばが無くても十分美味しく作り方も簡単です。皆さんも是非挑戦してみてください。（写真は今日の昼にまた作ったそば無しです）。
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コメント
生地に牛乳ですか．．．
焼きそばを入れなくても広島風というのですねー．
で，生地に牛乳ですか．．．
牛乳って熱するとあの幕みたいなのができるでしょ．だからいれちゃっておいしいのかしらん？
「お好み」だからなんでもありなんでしょうけど．
いっそのこと，粒チョコなんか入れてはどうでしょ！？
Unknown
>牛乳って熱するとあの幕みたいなのができる
そもそもクレープ状の幕を作るのですから問題ありませんよ。
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