ミラノ風カツレツを作ってみた。

牛モモ肉を使ったミラノ風カツレツに挑戦した。
しかし衣は油っぽくサクサクしてない。どうも揚げる時間が短かったようだ。牛肉なので中はレアでも問題ないが、しかし食感が全くだめ。味も衣にパルミジャーノを混ぜたので多少濃い目の味付けであったが、更にバターの量も少し多めだったようでしつこすぎる。どうも揚げ物系はまだまだ修行が足りないようです。。

○本日のワイン

先日エノテカの赤12本セットのPartypack(9,975円）を注文してみました。本日はこちら
2008 PARINGA RIVERLAND CABERNET SAUVIGNON
パリンガ リヴァーランド・カベルネ・ソーヴィニヨン
PARINGA VINEYARD オーストラリア 赤 750ml
カシスの香り適度な酸味中程度のボディかつスムースな飲み口で◎

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