マリネして作る鶏ムネ肉のソテー　バルサミコソース

正月太り解消ということでムネ肉を使ったソテー。ぱさつくムネ肉を美味しくするにはマリネするのがコツです。塩コショウをしたムネ肉をニンニクスライス、ローズマリー、オリーブオイルで３時間程度マリネ。ニンニクで香り付けしたオリーブオイルで皮目を強火で、裏返して弱火でじっくりとソテー。お陰で表面はカリカリ中もしっとりと美味しく焼けました。ただバルサミコとバターのソースは少し甘すぎでいまいちでした。バターは少な目でよいかも。

●Today’s Wine
(W)ODYSEY BIANCO 輸入メルシャン　580
(R)COLDE LAIROLE 2006 輸入ion 980

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
励みになるのでクリックをお願いします。