菜の花とアンチョビのパスタ

春らしく菜の花とアンチョビを使ったパスタ.レシピはオリーブオイルにつぶしたニンニクをゆっくり炒め切り刻んだアンチョビを投入、そこに軽く茹でた菜の花を入れパスタと茹で汁を少々入れて和える.簡単ですが少々乳化が足りずにぱさつき気味.乳まだまだ修行が足らないようです.
［材料］
・ニンニク　一かけ
・アンチョビフィレ　少々
・オリーブオイル
・菜の花
●Today’s wine
(W)SANTA HELENA 500 chile ASAHI :7
(R)HAUTE VALLEE DE LORB 880 Ion :8

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