こう暑いとやっぱ辛～くて、後味スッキリのインドカレーが食べたくなります。中でも一番好きなマトンカレー。マトンが手に入らないのでラム肉スライスを使い、キーマ風に包丁で小さく刻んだ。１０種のスパイスとヨーグルト、そしてココナッツミルクを使うのが南インド風、これで辛さの角が取れマイルドになりますが、後から辛さがまたやってきます。
●Today’s wine
(W)Villa Dante RUBICO (伊) 648y
(R)CPERTINO Riserva 2000 1,180y
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コメント
ラム肉 レシピ 美味しいブログ
ニアミス疑惑浮上中更にラム肉が１キロ弱眠ってます。…どうすればいい？ 相変わらずダメな嫁です。 なのでお義母さんのコメント、気になります。 ”いいお嫁さんもらって幸せだわー” キッチンの手伝いしない嫁ですよ（だっ
こんばんわ
はじめまして、マトンカレーで検索してここに来ました。
画像見るだけで、めっちゃ食べたくなりました＞＜
それでよければなんですが、10種のスパイスとは何を使ってるか教えていただけないでしょうか？
アーグラさんへ
返事が遅くなりすみません。正確には11種でした。
シナモンスティック、クローブシード、クミンシード、ブラックペッパーホール、フェネルクリークシード、カルダモンパウダー、マスターシード、赤唐辛子、チリパウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー
レシピは「本格カレーを作ろう」ナツメ社を参考にしてます。