オレガノ香る鶏むね肉の完熟トマトソテー ペンネ添え

こんにちは！福島クッキングアンバサダーのKoitarouです

福島県産の完熟トマトをたくさん使った「鶏むね肉のハーブソテー完熟トマト添えペンネプレート」

をご紹介します

福島クッキングアンバサダーの料理レシピ

JA全農福島福島さんから南郷トマトをいただきました!

トマトは色々な料理に使えるので「なんぼあってもいいですから」

鶏むね肉の完熟トマトソテー ペンネ添え　レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉用
  • 鶏むね肉：350g
  • オレガノ（パウダー）：小さじ1
  • 塩：少々
  • 黒こしょう：適量
  • オリーブ油：適量
• トマトソース
  • 福島県産トマト大：２個（1個を8等分に切る）
  • にんにく：2片（みじん切り）
  • オレガノ（乾燥）：適量
  • 黒こしょう：適量
  • 乾燥ハーブ（無くても可）：適量
  • 塩：小さじ1/4
  • バジルの葉：数枚
• ペンネ：80g（一人分）×２

作り方

1. 鶏むね肉は1センチ程度の厚さに切り、肉の表裏にオレガノ、塩、コショウをふりかける
2. フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、１の鶏むね肉を広げるように置いて、中火で2分程度火を通したら裏替えし、蓋をして弱火にして2～3分火を通す
   ※肉がフライパンに入らない場合は2度に分ける
3. 蓋をとり、にんにくを入オレガノ少々を入れて中火で肉を返しながら1分間炒めたら、一旦ボウルなどに取り出す（油が少ないようなら足す）
4. フライパンに水分が残っているようならキッチンペーパーで軽く拭きとりオリーブ油大さじ1/2を入れて、トマト、塩小さじ1/4、黒こしょうをふりかけ、中火で1分程度炒める。肉を移し入れ、やさしく（トマトを潰さないよう）約3分程度炒める※水分が足りない場合は水少量を加える
5. トマトの水分が肉に絡んだら、お皿に盛り付けて、好みでオレガノをふりかけて、バジルの葉を添えて完成
6. 好みでペンネ（時間通り茹でた）を添える

完成！

鶏むね肉に香るオレガノの香りと、肉はトマトのソースでしっとりとした食感

トマトの甘さ酸味がソースとなって鶏むね肉をやさしくコーティングしていて旨みをより感じます

炒めたトマトは甘さが増してそのやわらかな食感、オレガノの香りがとてもイタリアンな感じです

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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