福島県産桃「あかつき」の甘さひき立つ「桃とゴルゴンゾーラのペンネ」

福島県産桃「あかつき」とゴルゴンゾーラのペンネ　koitarou blog

こんにちは福島クッキングアンバサダーのkoitarouです

美味しい福島県の桃を「あかつき」使ったレシピ、前回は「桃モッツァレラ」でしたが、

福島の桃がオリンピックでも話題！福島県産あかつきの「桃モッツラレラ」

福島の桃がオリンピックソフトボール代表監督、ドミニカ共和国野球代表選手などからその美味しさが称賛されています。その福島県産の桃「あかつき」をモッツアレラチーズと合わせた「桃モッツラレラ」を作りました。白ワインビネガーと塩が桃の甘味をさらに引き出し、モッツアレラのミルクがコクを加えます。冷えた白ワインといただけば特上のおつまみに。

koi-chef.com

2021.07.31

今回は桃を使ったパスタ（ペンネ）です

ゴルゴンゾーラーソースのペンネと桃

ゴルゴンゾーラソースのコクと塩味が桃の甘みを引き出します

合わせるのは冷えた辛口の白ワイン　う〜ん、至福の時です

福島クッキングアンバサダーの料理レシピ

福島県産「あかつき」がJA全農福島さんから届きました

桃とゴルゴンゾーラのペンネ　レシピ

材料（1人分）

• ペンネ：80g
• 生クリーム：60ml
• 桃(あかつき)：半分
• ゴルゴンゾーラチーズ：40g
• バター：10g
• ミント（盛り付け用）：適量
• 黒こしょう：（なくても可）適量
• 塩（塩気が足りない場合）：適量

作り方

1. 桃は皮をむいて種を取り、１センチ程度の大きさに切る
2. たっぷりの量の水を鍋に入れ沸かし、沸いたらペンネと塩を入れて茹で始める。塩の量は1ℓなら10g
   （ゆで時間は袋の表示時間より１分ほど短く）
3. 小鍋かフライパンに、ゴルゴンゾーラ、生クリームを入れて弱火で煮てゆっくりチーズを溶かす。
   注：煮立たさせないようにする
4. バターを加え、ゆで上がったペンネも湯を切って加え、よくからめ、味見して塩が足りないなら加える
5. 器に４を入れ、黒こしょうをふりかけ、桃と、ミントを盛り付ける

ゴルゴンゾーラに桃+辛口白ワイン

福島県産桃「あかつき」とゴルゴンゾーラのペンネ　koitarou blog

ゴルゴンゾーラの爽やかな香りとコク、塩味のあるソースは桃の甘さをさらに引き出します

ぷるんとした食感の桃とペンネのザクっとした食感との調和

最後にブルーチーズの香りと共に桃の甘い香りが口に広がります、と、すかさず冷えた辛口の白ワインをぐびり

しかし桃をいただくと幸せを感じますね

作り手の農家さんに感謝です

今日もいい一日です

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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