Pizza マルゲリータ

久々にピザを作った。美味しいピザと酸味の利いたサンジョベーゼ（イタリア葡萄種）が初夏にはぴったり。生地を１時間寝かした後時間があったので冷蔵庫で発酵を止めた。これが冷やしすぎなのか発酵が止まり発酵がいまいち、けどたっぷりの新鮮なパルミジャーノとバジルで結構美味しい。

●Today’s Wine
(W)　CUCINA　メルシャン　580y
(R) Sangiovese di Romagna Riserva 2001ローヤルオブジャヤパン 1,180y

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