フランス ブリー地方で作られるブリーチーズ、その歴史は古く1,000年前からあるという
カマンベールが200年前なので、かなり前から食べられているチーズ
日本ではマーケティングの影響か、白カビというとカマンベールですが、フランスで白カビと言えばブリーだそうです
切るととろ~とクリーミー、そして白カビの香りと共にミルクの香りとコクを感じます
今回、ブリーチーズに合わせたのは、クルミ、ドライブルーベリー、ピクルス、ブラックペッパー、共にオリーブオイルも振りかけました
レシピ
- ブリーチーズ 1切れ
- クルミ:適量
- クラッカー:適量
- ドライブルーベリー:適量
- ピクルス(刻む):適量
- ブラックペッパー:適量
- イタリアンパセリ:適量
ピクルスはどうかな?と思ったが意外にも酸味とチーズのコクがよく合います
カマンベールより、食べやすいチーズだと思うのですが、なぜ日本の会社はカマンベール押しなんでしょう
何か大人の事情があるのでしょうか
バケットに挟んでもよいし、生ハムとの相性も勿論
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