2018

鯖缶がこんなにも爽やかでスパイシーなカレーになるとは驚き！です。休日のお昼、家に常備している鯖缶を使いスパイスカレーを作ることにした。ここ数年「スパイスカレー」という言葉がよく耳にします。雑誌dancyuによると私もイベントでお会いしたこと...

大好きなラム肉料理のレパートリーを増やしたいと日々レシピをさがしている。ラム肉とクミンを使った孜然羊肉（ラム肉のクミン炒め）今回は、同じ中国東北部の料理「葱爆羊肉」ラム肉とネギを炒めるというシンプルな料理ただ料理においてシンプルな物ほど奥深...

前日のサルサに続きメキシカン続きでこの日はチリコンカ〜ン🎵前回はラム肉で作りましたが、今回は、基本の牛肉で作りました。私のチリコンカンの特徴はフードプロセッサーで作るミンチ。本当は包丁で細かく切る方が食感がよくておすすめです。以前は作ってま...

寝苦しい夜が続きますが、こんな夏の夜に合うお酒はと思い浮かぶのはテキーラ！泡盛も良いがトルティアチップスにサルサをつけて、テキーラをライムを絞って一杯グビッと！まずはトルティアチップスを買う。トルティアチップスはチリ味、チーズなど味付きでは...

突然ですが、白ワインによく合う白身魚のムニエルが食べたくなりましたて、ムニエルに合う魚を探しに品揃えの良い魚屋へ行きました。鱈は魚偏（へん）に雪と書く文字通り冬が旬の魚。しかし調べると鱈の「身」を食べるなら白子で栄養を取られるため冬より、むしろ夏の方が美味しいと話す専門家もいます。ということでムニエルにする魚は鱈で決定！あと冷蔵庫に半年寝かした？ジェノベーゼがあるので鱈に合わせてみました。