先週はゴーヤ今週は「豆腐チャンプルー」

今年の夏は毎週チャンプルーを作っている。先週はゴーヤ、今週は豆腐。味付けは今回も同じです。

顆粒だし（鰹）、塩胡椒と醤油、最後にごま油です。そして盛り付けたら鰹節。これと泡盛があれば沖縄の風景が見えてきます

◆◆レシピ　豆腐チャンプルー◆◆

• 豚肉：100g程度
• もやし：一袋
• ニンジン：少量
• ニラ：一束（5cm程度に切る）
• 木綿豆腐：1丁（重石をのせて水気を切り、手で崩す）
• 鰹節：適量
• 玉子：2個
• 醤油：こさじ２程度
• ごま油：適量
• 顆粒だし（鰹）：適量
• 塩胡椒：適量

作り方

1. フライパンに油を引き、豆腐を手で崩しながら（2cm角程度）入れ、中火で炒め両面がきつね色になるまで炒める。少量の塩を振る。
2. フライパンから豆腐を一旦皿に取り出し、油を引き、塩胡椒をした豚肉を中火で両面炒める。（肉の脂を出す）
3. 豚肉が炒められたら、ニンジンを炒め、もやしを入れ、軽く炒め、豆腐を戻しいれ、また軽く炒める。顆粒だしを入れ炒め、醤油を入れて炒める。
4. 塩胡椒をしてニラを入れて、強火にしてごま油少量を回し入れ炒める。中火にして最後にき卵を流し入れ、蓋をして火を止めて焼く1分程度置く。
5. 皿に移し、鰹節をかけて完成

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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