宮島(広島)牡蠣のアヒージョとバターソテー

広島の友人が送ってくれた宮島産牡蠣料理、第3弾はアヒージョとバターソテーです。

◆◆牡蠣のアヒージョ レシピ◆◆

<材料>

  • 牡蠣:適量
  • マッシュルーム:適量(スライス)
  • にんにく:2~3片(つぶして、みじん切り)
  • 赤トウガラシ:1個
  • オリーブ油:適量
  • 塩:適量

<作り方>

  1. 牡蠣を洗い、水気を切る
  2. フライパンにオリーブ油を入れ、にんにく、色付いたら赤トウガラシを入れる
  3. マッシュルームを入れ、塩適量を入れ、その後牡蠣を入れてふっくらするまで煮る
  4. 器に移し、パセリをふる

◆◆バターソテー レシピ◆◆

<材料>

  • 牡蠣:適量
  • ほうれん草:適量
  • にんにく:1~2片(スライス)
  • 赤トウガラシ:1個
  • オリーブ油:適量
  • 小麦粉:適量
  • 塩コショウ:適量
  • バター:10g(好みで多めに)

  1. 牡蠣を洗い、水気を切る
  2. 牡蠣に塩コショウをして、小麦粉を振りかける
  3. ほうれん草は洗い、水気を切り、適当な大きさに切る
  4. フライパンにオリーブ油を敷き、にんにくを入れ少し色付いたら、赤トウガラシを入れる
  5. バターを入れ小さい泡の状態になったら、牡蠣を入れて両面色付く程度まで炒め、一旦皿に取り出す
  6. フライパンでほうれん草を炒める。しなっとなったら牡蠣を入れて軽く炒めて完成

ぷりぷり、ふっくらの牡蠣はとても美味しいです。白ワイン(チリ産シャルドネ)がよく合います

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
励みになるのでクリックをお願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ
スポンサーリンク