初鰹で　鰹のイタリアンサラダ　レシピ

初鰹の時期で安く手に入ると毎年作る鰹のイタリアン。

たっぷりのお湯を沸騰させその中に鰹、塩、ローレルを入れて火を切りゆっくりと常温にもどすと、魚のくさみがだいぶ抜けます。皿に刻んだ鰹をのせて、黒コショウ、バジル、たっぷりのEXバージンオイルを振りかける。バジルとさっぱりとした鰹がとてもよく合います。白ワイン、軽めの赤でも。

レシピは以前作ったこちら

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