車麩とコーンビーフを使ったフーチャンプルー　

沖縄のくるま麩の残りを使い「フーチャンプルー」を作った。これで３回目であるが肉をスパム→豚バラ肉と変えてきたが今回は、コーンビーフを使ってみた。

フーチャンプルー　レシピ

【材料】

• 沖縄車麩　150g
• 玉子　４個
• じゃがいも１個（茹でて、5mmにみじん切り）
• キャベツ　適量
• もやし　一袋
• ニラ　適量
• にんじん　１本
• 玉ねぎ　１個（小）
• にんにく　１かけ（みじん切り）
• コーンビーフ　１缶
• 塩コショウ　適量
• ごま油　小さじ１

【作り方】

１．車麩は水に浸し、和風だしを混ぜ戻す、適当な大きさにちぎる
２．取り出し、絞る（絞りすぎない）、玉子４個を溶いてボウルに入れる
３．フライパンサラダオイル大さじ１（分量外）をひき、中火にしてボウルの玉子と麩を入れて軽くかき混ぜ（大きく混ぜる）ボウルに半熟程度になったら一旦ボウルに取り出す
４．フライパンを軽く拭き取りサラダオイルを大さじ１を入れ、中火でニンニクを入れ香りが出たら野菜を順に炒め（玉ねぎ→にんじん→キャベツ→もやし→じゃがいも）、コーンビーフを入れ軽く炒め、塩コショウで味付けする
５．ボウルに入れた玉子と麩をフライパンに入れ戻し、中火で軽く炒め、最後にニラを入れ、ごま油を振りかけ軽く炒め火を止める

感想

大量の野菜を使ったため、コーンビーフの味があまりしない。コンビーフとじゃがいもは沖縄では、「コーンビーフハッシュ」を使うがこちらでは手に入らないため今回は別々に作ったが、じゃがいもは食感、しっとり感が出て効いている。今回少し全体的に炒め時間が長かったため、野菜のしゃきしゃき感が不足、あとお麩も火を通しすぎでフワフワ感に欠けた

しかし味自体は美味しく仕上がった。

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