鶏むね肉をマリネしてからフライパンでソテーした後オーブン焼き

鶏むね肉のソテーが食べたいとのリクエストがあり久しぶりに作ってみた。

今回は2日間と長時間マリネした。マリネは肉にホークなど差して塩コショウをまぶし、ローズマリー、バジル、レモン汁適量、にんにくスライス、オリーブオイルをジプロックに入れ冷蔵庫に入れる、
オリーブオイルをひき、にんにくスライスを炒め、色づいたら肉を皮側から焼く、焼き色がついたら裏返す。

今回は肉に厚みがあるので側面も焼く。

200度に余熱したオープンに入れ20~25分。

サラダはベビーリーフに塩コショウ、シェリービネガー、エクストラバージンオイルを混ぜたドレッシングを振った。
今回2日間マリネしたぶん、肉の中まで味がしみていた。奥様には好評だったが、私としては肉にはジェノバソースを添えてもよいかもと感じた。

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