真夏のラム肉のエスニックシチューを作ってみたが　意外といけた！

最近人気のあるタジン料理（トルコ）を我が家にはタジン鍋が無いので圧力鍋でできないかと思い試してみました。スパイス※まぶし１時間ほど置いたラム肉と大量の野菜（ズッキーニ、なすび、インゲン、玉葱、トマト）入れ（水は入れない）圧力鍋に低圧で７分程入れてみました。（玉葱と肉は最初フライパンで炒めてます）

するとごらんのようなシチューに。。蒸した感じの出来上がりを想像していたのですが野菜からこんなに水分が出るとは。まあこれはこれでスパイスの効いたエスニックなラム肉のシチューで美味しかったです。しかし暑い中シチューは少しキツイものがありました。。
※スパイス：クミン、コリアンダー、パプリカ、シナモン、カルダモン、黒コショウ、カイエンペッパー
○本日のワイン
RIONE DE DOGI SANGIOVESE 伊 日欧商事 \980

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