アンチョビとキャベツのパスタ

今日ののカープは私の故郷米子(鳥取)で中日に13対0の大勝!

さて料理ですが。
最近出回ってきた春キャベツを使ったアンチョビのパスタ。アンチョビフィレをみじ切りにしてレモン汁を少々パスタに混ぜる。パスタのゆで汁を加えつつ混ぜるのだが、加えるタイミングと火加減が悪いのか上手く乳化できずパスタがスープを吸いすぎ。
写真で見ると上にかかってるパセリが青海苔みたいで焼きそばみたいですねぇ。。

もう一品は以前買い置きしてた魚貝のスープストック(顆粒)を思い出し、鱈と白いんげん豆のトマトスープを。魚貝のスープにトマト(ホールトマト)がよく合う。更に白いんげん豆とふわふわの鱈の身それぞれの食感のバランスがよく思いのほか美味しいではないか。簡単かつ美味しく定番料理に決定。

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