ひいかのペスカトーレ

舌平目のムニエルと思い近所の魚屋へ行くとどこにも置いてない。新鮮そうな小ぶりのイカが美味そうだったので急遽ペスカトーレにした。5cm程度の小さいイカなのだが、味が濃いのでアサリと一緒にとてもよいスープ（ダシ）に仕上がった。久々に会心の出来。
○ワイン
(赤) VINAPENA スペイン　輸入：交洋　購入
カベルネ香の後ベリー系の香　酸味、タンニンともぼやけた感じ。ただ変な甘さが無くさっぱり。今日のもう一品生ハム（西友ブランドですが結構美味しいですよ）とも合う
(白)

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