今日は久々にコストコ（幕張）に行った。東京モーターショーの影響で途中混んで大変だった。豚のスペアリブが美味そうなので購入、今晩の料理とした。
●豚スペアリブの辛煮
赤ワイン、トマトケチャップ、ウスターソース、チリソースを合わせダレにして煮る。とっても簡単で美味しい。
●豚スペアリブのハーブ焼き
ローズマリー、セージ等とEXバージンオイルでマリネして焼く。シンプルだけどさっぱりして美味い。
●上海蟹
コストコで安かったので思わず購入。5匹中3匹はまだ生きていた。はさまれないように処理し、蛸糸で縛って約20分蒸す。紹興酒、黒酢、生姜を合わせて食す。以前中国に行って以来2度目。蟹味噌ウマー。
●ワイン
（白） A.OGIER ET FILS BLANC 輸入：重松貿易：購入：楽天
フルーティで少々甘口。先週のアンチョビのピザに合いそう。今日の料理には少し 甘すぎ。
（赤） CUVEE LA VILLIERE Rouge 同上
甘いカシス香、タンニン中、酸味少 少々甘め目かつ軽い感じが豚の辛煮によく合 う。
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コメント
蒸してみました。上海蟹。
ホントに、単純に蒸すだけでよいらしい。
ってことで、やってみました。
まずは、こんな感じで縛られたままの蟹を塩水につけて、砂とかを吐き出させます。
あと、甲羅や足を歯ブラシでお掃除。結構汚れてるんだって。
つぎに、なべに投入。蒸し器なぞないので、なべにお
上海蟹とスペアリブ
どちらも旨そうですね。
スペアリブの辛煮、まねしてつくってみようかな。
上海蟹のタレに紹興酒ですか。それも試してみます＾＾。
上海蟹のタレ
コメントどうも！紹興酒だけでも甘さが増して美味しかったですよ。