中華 羊肉（ラム肉）蒸し餃子と焼き餃子を作ってみました
ラム肉の餃子を作ってみた。ラム肉は本来脂身が多い方がよいのだろうが手に入りにくいので、今回はジンギスカン用冷凍肉（丸いやつです）を使いました。餃子は２種類、蒸し餃子と焼き餃子 蒸し餃子 焼き餃子 少し乱暴な盛り付け（フライパンから出したまま...
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食べ歩き 餃子の聖地蒲田で焼き餃子水餃子の贅沢ランチ! 元祖羽根付き餃子 你好（ニーハオ）別館
餃子の聖地蒲田ですが今回初めてやってきました！ それも名店你好さん！！ 仕事で近所に来たので残念ながらビールはお預け.. ランチ時なので中華定食は500円から色々ありますが、ここは餃子を食べに来たので焼き、水餃子両方食べれる「餃子定食」 7...
食べ歩き 皮の厚さが絶妙、具はシンプル！神戸三宮 ぎょうざ専門店「 ひょうたん」
神戸三宮への出張、初日夜先ずは美味しい関西餃子を探して餃子専門店の「ひょうたん」さんへ。 メニューは焼き餃子のみ。生ビールに餃子3人前。 皮は厚くもなく薄くもなくその中間くらいで消化、具の野菜は恐らく白菜かキャベツのみ、豚肉とのシンプルな組...
食べ歩き 銀座 天龍の 名物餃子ライス 皮もちっと大きくてしっかりとした味付
前から一度食べたかった天龍の餃子、ライスと高菜の漬物が付いて1、050円。名物ジャンボ餃子は想像以上の大きさと量でびっくり。皮は厚目もっちり系だがよく練り込まれた餡は柔らかく、食感は思いの外軽くてご飯との相性もよい。ただ8個全部となると私に...
食べ歩き 恵比寿 餃子 大豊記
仕事帰り軽く一杯と恵比寿餃子と生ビール。餃子は大きく焼き色はこんがりとひだも美しい。肉汁系ではないがイベリコ豚の脂からの旨味、エビのプリっとした食感、圧倒されます。これで390円安っ。
食べ歩き 飯田橋 餃子の店 おけ以(おけい)
仕事帰りの平日夕方6時前に一人で立ち寄った。テーブル席は二つ、カウンターには二人先客が、瓶ビールと餃子を注文。 タイミングが悪かったのか餃子を10数分待つ。待望の餃子は小さめで焼き色濃いめの皮は薄め。 食感は焼き面バリッとだがそれ以外はふわ...
食べ歩き 麻婆豆腐定食 一味 玲玲 品川フロントビル
品川フロントビルでランチへ。麻婆豆腐定食が850円餃子2ヶ付。 小鉢・ザーサイ・スープ・餃子・ご飯・麻婆豆腐のセット。新橋の店同様、大連餃子は香辛料が効いて相変わらず美味い。自称麻婆豆腐にはうるさい私としては花椒の辛さが欲しいとこ。
中華 初詣 焼き餃子
今年も亀戸天満宮へ初詣。ここ最近はその後亀井戸餃子へ行くのが定番でしたが、今年は家で手作り餃子。年末に買ったフードプロセッサーが威力を発揮して白菜の超微塵切りが完成。バラ肉もあっという間にミンチ状に。今後の私の強力な助っ人となりそうです。（...
中華 焼き餃子リベンジしました
夏はやっぱり餃子にビール！しかし今まで気合を入れて皮も手作りし幾度か挑戦しましたがなぜか餃子は上手く作れません。焼きは結構上手く行くのですが、どうも具に問題が。水分が多過ぎで皮が破れたり今度は肉汁もなくパサパサ。ということで今一度基本に戻り...
つれづれなる日記 初詣（亀戸天神） → 亀戸餃子
初詣は恒例の亀戸天神。ここは亀が池に沢山いるんですが，冬眠中のようでいませんでした。今年は後厄も終わったのでよい年になりますように。 その後にこれまた昨年より恒例となりつつある亀戸ぎょうざで一杯。 ここの餃子は特に特徴がなく普通ですが、小ぶ...
