イタリアン/フレンチ 体ひんやり、夏野菜のアンチョビソース冷製パスタを作ってみた。
初めて冷製パスタに挑戦。パスタはフェデリーニ（1.4mm ディチェコ）を使用、通常より1分程度長めに茹で、氷水に浸し水を切る。事前に準備したニンニクにオリーブオイル、アンチョビフィレを炒めたソース、最後にオリーブオイルでグリルした野菜とあえ...
パスタ
イタリアン/フレンチ 
イタリアン/フレンチ 夏野菜と海鮮のワイン蒸し
最近梅雨らしいムシムシした天気が続いている。こんな天気だとイタリアワインが恋しくなります.ワインは月に1,2度カルフールでまとめて買うのですが，今日は4本全てイタリアンワインを購入.ということで先週に続き今日もキャンティ.料理は久々に海鮮，...
イタリアン/フレンチ トマトソースパスタ ベーコン、ナスとフレッシュバジル
ベランダのプランターに植えたバジルですが，苗が悪いのか生育が非常に悪く心配していたのですが，ここ数週間ですっかり葉が茂って1回目の収穫となりました.少し暑くなってきたのでトマトソースのパスタとキャンティが恋しくなりました.フレッシュバジル，...
イタリアン/フレンチ ごぼうとオイルサーデンのパスタ
先日，ランチで食べて美味しかったパスタを再現してみた。レシピ：ごほうを水に浸して灰汁を抜き、オリーブオイル、ガーリック、オイルサーデンの油も入れて少し炒める。茹でたパスタと茹で汁少々、そしてオイルサーデン、塩コショウ少々を振りフライパンの上...
イタリアン/フレンチ 菜の花とアンチョビのパスタ
春らしく菜の花とアンチョビを使ったパスタ.レシピはオリーブオイルにつぶしたニンニクをゆっくり炒め切り刻んだアンチョビを投入、そこに軽く茹でた菜の花を入れパスタと茹で汁を少々入れて和える.簡単ですが少々乳化が足りずにぱさつき気味.乳まだまだ修...
