汁なし担担麺 濃厚クリーミーな胡麻タレに辛さ痺れの刺激！水天宮前「汁なし担担麺 ピリリ」
お盆明けの月曜、浜松で気温41.1度の最高禁タイ記録を達成したこの日、都内人形町で汁なし担担麺の名店を訪ねた安産祈願で有名な水天宮からほど近い東京メトロ半蔵門線、水天宮前駅5番出口から徒歩2分のところミシュランガイド掲載店の讃岐うどん「谷や...
汁なし担担麺 
Carp 今年初のプロ野球観戦（神宮球場カープ戦）座席はソーシャルディスタンスで安全に
8月初旬の神宮球場3連戦の試合観戦に行ってきました。何と言っても今年初のプロ野球観戦。安全性について少し懸念がありましたが、神宮はオープンエアー、換気面は問題なし。問題は座席、ソーシャルディスタンスが取れているのか？球場飯はどうなのか？ビールの売り子さんは？など確認してきました。
イタリアン/フレンチ 乳化がポイント！岐阜県産フレッシュトマトとモッツァレラの冷製パスタ
残暑が続くこの日、冷製パスタを作りました。もちろん冷やした白ワインと一緒に。ポイントはボウルの中で具材とオリーブオイルを混ぜてソースを乳化させることですが、少しずつ油を入れなが混ぜればよいだけです
タイ料理 ごろごろ鶏肉のがっつりガパオライス
ガパオライスはよくひき肉で作りますが、鶏もも肉ぶつ切り作る豪快!?なガパオライスを紹介します。タイではパッツ・ガパオ・ガイというこの料理、パッは炒める、ガパオはホーリーバジル、ガイは鶏肉のこと。タイではムー（豚肉）もよく使われ、肉の切り方も...
中華 火を使わない トマトとツナ缶で作る「冷やし汁なし担担麺」
岐阜県産夏秋トマトとツナ缶を使った「冷やし汁無し担担麺」麺は茹でずに水でほぐす細麺うどん、ツナ缶と豆板醤を合わせてレンチンと火を使いません。タレも市販のごまだれとラー油があればできる夏ぴったりの時短料理です
イタリアン/フレンチ ビニール袋で簡単ピザ生地づくり、夏だトマトだマルゲリータだ！
長かった梅雨が明け、さらに美味しくなるトマトを使ったマルゲリータピザを作りました。生地はビニール袋の中でこねるので手が汚れません。トマトソースも簡単です。レトルトもデリバリーも美味しいですがやっぱり手作りだとチーズも贅沢に使えて安上がり。少し冷やしたキャンティとの相性は抜群です。
カレー 3つのスパイスで作る夏野菜のスパイスカレーとにんじんのサブジ
皆さんこんにちは鯉太郎ですスパイスマニア的なところもあって、カレーを作りにはいつも沢山のスパイスを使うのですが、今回は超シンプルに3種類だけ使ったカレー作りに挑戦してみました参考にしたのはNHKきょうの料理、出張料理集団「東京カリー番長」水...
その他料理 スパイス踊る夏料理！お家で簡単「ジャークチキン」
暑くなると食べたくなるこの料理、スパイスをふんだんに使う「ジャークチキン」作り始めたのは10年前、その頃はまだマイナーでしたが、今ではジャマイカ発祥のスパイシーチキンとしてすっかり有名ですね今回は、簡単、シンプルなレシピです
イタリアン/フレンチ 夏にぴったりカツオ料理2品！カツオキーマカレーとバジルトマトのイタリアンサラダ
旬のカツオを使って2品キーマカレーとイタリアンサラダを作りました。この時期のカツオは脂も少な目でさっぱりとしていて、スパイスカレーにぴったり、梅雨のうっとおしさもしばらく忘れさせてくれます。サラダはカツオにEXバージン油とバジルとトマトがよくあいます
その他料理 入梅いわしの塩焼きポルトガル風とお刺身（追記）
この時期の鰯（いわし）は「入梅いわし」と呼ばれ一年で一番脂がのる時期と言われています。今回はシンプルに塩焼きにしてみました。ただポルトガル風にオリーブオイルたっぷり振りかけます。これだけでいつものご飯に合ういわしの塩焼きが、バケットにワインに合ういわしに変身するから不思議
