2010タイ旅行 2010タイ旅行記Vo.4 フォアラポーン駅前での朝食 安旨カオマンガイ、センヤイ・パッシーウ (9/11)
バンコクセンターホテル周辺で朝食が食べれ店を探す。周辺に屋台が数件あったが、道を挟んでほぼ向いにある、フォアラポーン駅の前に2件あったうちの1件、中学生っぽい子が外で食べてて美味しそうたったので、ここに決める。私は朝飯の定番カオマンガイを注...
タイ料理
2010タイ旅行 
タイ料理 ガイヤーン（タイ風 焼き鳥）を作った。
最近週末はよく自転車でヘトヘトになるまで走るので料理も手早くできて且つ筋肉によいレシピをと考えていたらこれを思いついた。ガイヤーンは鶏肉をタイの醤油ベースの漬け汁に置きオーブンで焼くタイ料理。ということで、朝のうちに仕込み、帰ったらオーブン...
タイ料理 タイ料理 タイ北部地方のソーセージと牡蠣のホイトードを手作りしてみた。
今日は私ではなく奥様得意のタイ料理です。左からタイ北部のソーセージ各種（左からサイウア、ネーム、サイコークイサーン）とラープ（タイ北部イサーン地方の挽き肉と米を使ったサラダ）そして後ろの一皿は牡蠣を使ったホイトード（タイのお好み焼き）。この...
タイ料理 ガイヤーンとラープ・ウンセン（タイ イサーン料理）
最近暑くなって今年初めての熱帯夜となりました。こういう季節にはぴったりのタイ料理、鶏肉を独特のタレに漬け込んで焼いたガイヤーン。それと有名なサラダ、ラープ。今回は春雨を使ったラープ・ウンセン。あとビアシンorビアチャーンがあれば気分はバンコ...
タイ料理 グリーンカレー
誕生日なので今日は奥様に私の好物のグリーンカレーとヤムンセンを頼む。少し暖かくなって来るとタイ料理が恋しくなります。今日は赤ワインも少し奮発しました。実はこの赤ワイン、値段を間違えて（もっと安いと勘違い）買い、飲んだらとても美味しくて忘れら...
タイ料理 タイ料理 パネンカレー と ラープ・ムー
先週のインドカレーに続き今週はタイカレー（パネンカレー）。それと同じくタイ北部料理のサラダ、ラープ・ムー。暑い夏には辛ーいタイ料理も我が家の定番です。●Today's Wine(W)ODYSSEAY （伊）KIRIN 580y(R)CHIA...
タイ料理 カオカ・ムー（タイ料理 豚足煮込み）
連日の暑さにタイ料理が恋しくなった。タイの屋台ではおなじみのカオカムー、作るのは初めて。豚足を１日塩抜きをした後シーユーダム、シーユーカオ、五香粉を入れ圧力鍋で約２０分煮込む。これと空芯菜炒めをもう１品加え、ビールはシンハーとチャーン、居な...
タイ料理 プラーカポンヌンマナーオ(タイ料理） すずきの蒸しレモン風味ソース
暑いのとダイエット途中ということもあり、先週に引き続き旬のすずきを使ったタイ料理。すずきを丸ごと一匹蒸し、それにタイ風のソースをかけるだけで作り方はとても簡単。味の決め手はやはりソース。（みじん切りのニンニク、パクチーの茎にナンプラー、レモ...
タイ料理 ラープとガイトート（タイ料理）
カオニャオとガイトート ラープ ●ガイトート今日は昼間忙しく夕飯は奥様にお願いした。ラープ（ひき肉と野菜の和え物）、ガイトート（鶏肉のフライ）とソムタム（本来は青パパイヤのサラダ）のタイ料理3品。特に美味しかったのはガイトート。骨付き肉...
タイ料理 バンコクから帰国しました
７日間のバンコク旅行から昨日帰国した。雨季なので雨を覚悟していたが、最終日の夜を除きほぼ曇りか晴れとまずまず。しかし昼間の気温３５度その上湿度がすごくて体力を消耗したが、そこは刺激的なタイ料理とＳｐａのマッサージでカバー。日に２色はタイ料理...
