イタリアン/フレンチ イサキのポワレ クリームソース
今週も先週に続き魚料理、旬のイサキを使ったポワレ。イサキはフライパンで焼くと急激に反り返るので抑えるのが大変、まあ活きが良い証拠でもありますが。イサキは身がプリプリで香ばしくてとても美味しいかったですよ。 ●クリームソース フォメドポアゾン...
Koitarou
イタリアン/フレンチ 
イタリアン/フレンチ 鰯のトマト煮
鰯が旬？らしく今日も鰯料理、最近活き良くて安い鰯を見かけるようになった久々豊漁なんでしょうか。まあとにかく魚好きの私にとっては嬉しいことです。魚に塩コショウ、小麦粉を振り表面に焼き色を付ける。その後大蒜、香味野菜（セロリ、玉葱）、鷹の爪を入...
和食 小鰯の刺身
刺身用のかたくち鰯があったので広島郷土料理の小鰯の刺身に挑戦した。包丁を使わず手を使って開く「手開き」にて内臓を出した後、うろこ血合い等を数回流水にて洗う。「鰯も七回洗えば鯛の味」らしい。これを氷水で一旦冷やした後、生姜、わさび醤油を付ける...
イタリアン/フレンチ ラムチョップの香草焼き
今日の料理はコストコ（幕張店）に行くのでそこで決めようと、見つけたのが美味しそうな大きめのラムチョップ。定番の香草（ローズマリー）、塩コショウでシンプルな味付け。フライパンで強火にて表面に少し焦げ目を付け、側面の脂身もトングルでフライパンに...
Carp 雨中気合の応援 ロッテvs広島 （マリンスタジアム）
今日も連日のマリスタでカープ応援。結果は昨日以上のボロ負け、１０点取られたとこまで数えたんですが。。マリーンズの攻撃時間ばかりでいい加減マリーンズの応援歌覚えてしまいました。サブロー！サブロー！ウ～ロッテ！ しかし試合のふがいなさとは違いレ...
Carp ナックルが揺れない。。 ロッテvs広島(千葉マリンスタジアム）
楽しみに待っていたマリンスタジアムでの交流戦に行って来た。 幕張の風はナックルボーラーには向いてないようだ。先発フェルナンデスの投げるナックルは幕張の強風の中では揺れず、ただのスローボール。初回はまるでマリーンズの打撃練習。６回の新井、前田...
つれづれなる日記 ネコ～ on the car
朝起きてベランダから外を覗くとなんと駐車場のベンツの上にネコが寝転んでいるのを発見。最初はケガでもしてるのかと思ったんですが、時々背伸び。なんと図々しくも堂々とお休みだったんです。なんとも自由で羨ましい。
イタリアン/フレンチ ポークソテー
久々の豚ロース肉のソテー、バルサミコソース。 ここのとこ毎週チャリで走ってたが今日は雨が降りそうだったんでは久々ジョギング。使う筋肉が違うんできっと明日は筋肉痛でしょうな。確実に。 ●Today's Wine (W)ART DE FRANC...
イタリアン/フレンチ Pizza マルゲリータ
久々にピザを作った。美味しいピザと酸味の利いたサンジョベーゼ（イタリア葡萄種）が初夏にはぴったり。生地を１時間寝かした後時間があったので冷蔵庫で発酵を止めた。これが冷やしすぎなのか発酵が止まり発酵がいまいち、けどたっぷりの新鮮なパルミジャー...
タイ料理 カオカ・ムー（タイ料理 豚足煮込み）
連日の暑さにタイ料理が恋しくなった。タイの屋台ではおなじみのカオカムー、作るのは初めて。豚足を１日塩抜きをした後シーユーダム、シーユーカオ、五香粉を入れ圧力鍋で約２０分煮込む。これと空芯菜炒めをもう１品加え、ビールはシンハーとチャーン、居な...
