鯵のパン粉焼き　オレガノ風味

今週も雑誌「一個人」８月号（男のイタリアン入門）からのレシピ。先週も味のなめろうを前菜として作ったんですが、旬の鯵はやっぱり美味しいということに気付き、今週もアジの料理に挑戦。レシピではパン粉に混ぜる香草はオレガノ、パセリ、ローズマリーとあるがこれにオリジナルでレモンの皮を少し混ぜました。２５０度のオーブンで１５分外かりっと中はジューシーに出来ました。辛口の白ワインに合う逸品です。

●本日のワイン
(W)VINAPENA スペイン　輸：西友　￥397
(R)Borsao Clasico Tinto　スペイン \920(写真）

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