宮島牡蠣の昆布蒸し Steamd Oyster With Kombu Seaweed

広島の友人が送ってくれた宮島産の牡蠣を使った料理、第2弾は珍しく和食、牡蠣の昆布蒸しです。

初めて作ってみましたが、昆布のほのかな香りと旨みが牡蠣に溶け出し、上品で、牡蠣をじっくりと味わくことができます。ソテーなど洋風で食べることが多いのですが、素材を活かす日本料理の素晴らしさを感じました。

◆◆牡蠣の昆布蒸しレシピ◆◆

＜材料＞

• 昆布　10cm2枚（今回は利尻昆布を使いました）
• 牡蠣　8個
• 酒　おおさじ１
• 青ネギ　適量
• ポン酢　適量
• 紅葉おろし（好みで）　適量

＜作り方＞

1. 青ねぎをみじん切りにする。
2. 昆布を濡れふきんで拭き、深さのある器に敷く、さっと洗った牡蠣を乗せ、酒大さじ１をまんべんに 振りかける。
3. 蒸気のあがった蒸し器で、４～５分蒸す。
4. 別な器にポン酢と好みで紅葉卸を入れる。

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