コリッコリっとして鯖のイメージ変わりました!博多 五島列島 鯖料理 きはる

博多出張、仕事で10時過ぎ、それがよかったのか予約の取れない五島列島産の鯖料理の名店「きはる」に行きました。以前一度満席で断られて以来2年越しです。

「泳ぎ鯖刺し」左900円と「炙り」右900円

「泳ぎ刺し」まったく青魚のくさみはありません

「泳ぎ刺し」まったく青魚のくさみはありません

なんといってもその歯ごたえ、食感です。噛むとその弾力で押し返されます

そして最後に旨味がじゅあっ

「炙り」こちら香り芳ばしく、そしてプリっとした食感、例えるなら地鶏の刺身の炙り。しかし鶏と違いしなやかな繊維のような食感で素晴らしいです

店主に仕入れを聞くと、市場を通さず直送してるそうです

鯖コロッケ

芋の中に上品な鯖の香りと食感。生中、レモン酎ハイ、地酒と合わせて4800円、このクオリティなら高くありません。

このお店は何度もリピートしそうです

子供の頃から日本海の鯖を食べて育った私ですが、ここはオススメです

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
励みになるのでクリックをお願いします。

にほんブログ村 料理ブログへ
スポンサーリンク