さわら粕漬、鮭味噌漬、汲上げゆば 日本人で良かった~!漬物の名店 近為(きんため)でランチ 大丸東京店

明治創業の老舗漬物屋さん。昼前だが主婦と見られる年配の女性4名が順番待ち。10分程待って入る。「京あわせ」 を注文。
さわら粕漬、鮭味噌漬、汲上げゆば、小鉢、ちりめん山椒、ごはん、味噌汁、わらびもち
※季節の京つけもの3点付

普段漬物はあまり食べないのですが、大根、キャベツ、胡瓜、みな美味しいです。

鰆の粕漬はふっくらやわらかな食感、凝縮された旨味、一口でご飯がいくらでも行けそうです。鮭は鰆に比べ魚自の味もそうですが味噌風味で体味が少し濃い目です。ふっくらと炊きあげられたご飯に美味しい魚と漬物、日本食の素晴らしさを再認識。

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