2011-04

つれづれなる日記

お花見 背の高い桜が特徴!北習志野近隣公園

自粛ムードの中ですが、近所にお花見に。毎年ここでは歌を歌う人、ダンスをするお年寄りが多いのですが、今年は静かです。こうして花見ができることに幸せを感じます。
中華

金目鯛の清蒸鮮魚(鮮魚の広東風姿蒸し)

少し奮発して金目鯛の蒸し料理、前回は鯛で作ったが、繊細かつプリッとした身の食感が違う。蒸し料理は素材の旨味を凝縮させてくれて本当に美味しい。
自転車

震災の跡が痛々しい 自転車日記 花見川サイクリングコース 33K (震災明け初乗り)

震災が起きてから初めての自転車、約3週間ぶりだ。勤務地がこの周辺なので近くの花見川サイクリングコース(C.C)も液状化の影響を予測していたが、予想通り自転車道も至るところに亀裂、うねりが生じ、液状化で噴出した砂で覆われていた。 (気温20度...
中華

紹興酒の香りをまとった蒸し鶏その名は白切鶏(パイセイチー)

久しぶりに作る、鶏の蒸し料理「白切鶏」(ぱいせいちゅう)。塩を鶏もも肉に振りかけ、紹興酒に少々漬け、(本当は1時間程度ですが、短時間でも香りが付きます)蒸し器に入れ、生姜の輪切りを数枚、長ネギの青い部分をのせて蒸すだけ。 これまた簡単...
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