煮込ハンバーグ

奥様のリクエストに応え時期はずれの感もありますが煮込みハンバーグ。
前回同様、タネを脂で白くなるまでよく良く練った後フライパン外側を強火で焼く。その後２００℃のオーブンに５分。最後に煮込み用材料(*)と一緒に５分程煮込む。

煮込みハンバーグ：レシピ

*煮込み用スープ
・ホールトマト（一缶）
・玉葱半分（スライス）
・シメジ、マッシュルーム（缶）
・固形コンソメ少々
玉葱を炒めた後、ホールトマト、固形コンソメを入れ５分程煮込む(A)。別なフライパンにバター（適量）でシメジを炒めしっとりしたら小麦粉（大さじ１）を入れ粉っぽさがなくなるまで炒め塩コショウを少々。Aの鍋に移しマッシュルームを入れ、赤ワインを少々入れ少々煮込む。

●本日のワイン
MAN Vintners Cabernet Sauvignon 2006　南アフリカ　980円 ◎

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