スポンサーリンクボンゴレ・ビアンコ2018.05.212007.05.20 「きょうの料理」シェフが教える基本のパスタ(片岡護シェフ)を見て改めてボンゴレを勉強し直した。コツは塩加減と乳化。アサリは時期によって塩辛さが違うらしく、この冬は塩辛く、この時期は丁度よくなるそうだ、知らなかった。 ●Today’s wine (W) VERONELIO VERONESE モトックス 550y (R) CASTEL BORDEARUX A.O.C 2005 コルドン 980y最後まで読んでいただき、ありがとうございました。 励みになるのでクリックをお願いします。 関連記事バリ島旅行(5日目) パドマホテル 最終日 Posted in バリ島旅行(2009)dancyu創刊30周年記念レシピ「平松さんのパセリカレー」(Parsley carry)を作ってみたら、意外にも… Posted in カレー, 料理牛肉と新玉ねぎのすき焼き風 Posted in 和食, 料理里山の古民家で時間忘れるカフェランチ「 郷里(ふるさと)」 Posted in 食べ歩きカレイの煮付け豆板醤ソース Posted in 中華【エアーオーブン】パリパリの油で揚げない手羽先素揚げ Posted in 中華, 料理
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