竹の子のパスタ

旬の竹の子と春野菜、イカを使ったパスタ。味のベースはイカとプチトマトをオリーブオイルで炒め魚貝のブイヨンを加えた。味付けは竹の子と野菜を引き立てるよう意識的に薄味に。春を感じる上品な感じに仕上がった。只、少し具材が多すぎたかも。
●Today’s wine
(W)BARONDE DE LIRONEAU 398y 宝酒造
(R)DELOR Boreaux Reserve2003 980y イオンマルシェ

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