鶏肉のフレンチシチュー


先月作ったマスタードポークと同じ上柿元シェフのレシピ(きょうの料理2003/1月)から、今回は鶏肉を使ったフレンチシチューに挑戦。鶏肉は一旦皮に焼き目を付け、チンゲンサイ、トマトを入れ万能フレンチの素※、白ワイン、スープで煮込むんですが、少し長く煮込み過ぎたようで鶏肉が少し硬いのが残念。シチューも少しトマトペーストが多すぎなのか酸味が強い。(一日置いたらまろやかになり美味い)
(レシピ)
鶏もも肉 1枚
チンゲンサイ 1/2株
トマト 1個
にんにく 1/2
白ワイン カップ1/4
万能フレンチの素※(マスタード150g、トマトペースト50g、白ワインビネガー1/4C、はちみつ大匙1、オリーブオイル少々) 大匙3
スープ3/4カップ
塩、胡椒、オリーブ油、バター
●Today’s Wine
(W)PADICO 仏 598yen Motox
(R)CHATEAU CHAPELLE 2002 MARACAN 980yen 仏 Ion

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コメント

  1. mkyuuchann より:

    Unknown
    おしゃれでしかも美味しそうなお料理を毎週作られているのですねぇ。

    一流シェフみたいじゃないですか!?

    毎週こんな素敵なお料理とワインが出てきたら、もうしあわせ♪

    鯉太郎さんのような方を旦那様に持ったら、本当にステキだろうなぁなんて想像しちゃいます。

    休日も休みなしで毎晩食事を作るのがイヤになってきている主婦です。