7月30日インドカレー(フィッシュマサラ)


暑い時には辛いものが欲しくなる。ということで今日はカレーを作ることにした。去年も作り好評だった南インドのフィッシュマサラに挑戦。コリアンダー、クミンシード等8種類のスパイスを調合しココナッツミルクで仕上げる白身魚(フライ)のカレー。それに合わせてサフランライス(タイ米)とチャパティ(全粒粉で作るナンのようなもの)も作る。ココナッツミルクの甘みとスパイスの辛さが絶妙。ビールはタイのシンハーに白ワインもタイ産(お土産)これがまた料理を引き立てる。汗をかきながら辛~いカレーを食べる。これぞ夏!

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