料理

中華

火を使わない トマトとツナ缶で作る「冷やし汁なし担担麺」

岐阜県産夏秋トマトとツナ缶を使った「冷やし汁無し担担麺」麺は茹でずに水でほぐす細麺うどん、ツナ缶と豆板醤を合わせてレンチンと火を使いません。タレも市販のごまだれとラー油があればできる夏ぴったりの時短料理です
イタリアン/フレンチ

ビニール袋で簡単ピザ生地づくり、夏だトマトだマルゲリータだ!

長かった梅雨が明け、さらに美味しくなるトマトを使ったマルゲリータピザを作りました。生地はビニール袋の中でこねるので手が汚れません。トマトソースも簡単です。レトルトもデリバリーも美味しいですがやっぱり手作りだとチーズも贅沢に使えて安上がり。少し冷やしたキャンティとの相性は抜群です。
カレー

3つのスパイスで作る夏野菜のスパイスカレーとにんじんのサブジ

皆さんこんにちは鯉太郎ですスパイスマニア的なところもあって、カレーを作りにはいつも沢山のスパイスを使うのですが、今回は超シンプルに3種類だけ使ったカレー作りに挑戦してみました参考にしたのはNHKきょうの料理、出張料理集団「東京カリー番長」水...
その他料理

スパイス踊る夏料理!お家で簡単「ジャークチキン」

暑くなると食べたくなるこの料理、スパイスをふんだんに使う「ジャークチキン」作り始めたのは10年前、その頃はまだマイナーでしたが、今ではジャマイカ発祥のスパイシーチキンとしてすっかり有名ですね今回は、簡単、シンプルなレシピです
イタリアン/フレンチ

夏にぴったりカツオ料理2品!カツオキーマカレーとバジルトマトのイタリアンサラダ

旬のカツオを使って2品キーマカレーとイタリアンサラダを作りました。この時期のカツオは脂も少な目でさっぱりとしていて、スパイスカレーにぴったり、梅雨のうっとおしさもしばらく忘れさせてくれます。サラダはカツオにEXバージン油とバジルとトマトがよくあいます
その他料理

入梅いわしの塩焼きポルトガル風とお刺身(追記)

この時期の鰯(いわし)は「入梅いわし」と呼ばれ一年で一番脂がのる時期と言われています。今回はシンプルに塩焼きにしてみました。ただポルトガル風にオリーブオイルたっぷり振りかけます。これだけでいつものご飯に合ういわしの塩焼きが、バケットにワインに合ういわしに変身するから不思議
お好み焼き

目指せ名店「いっちゃん」の味!フライパン2つで作る広島お好み焼き

お家で美味しく作るのが難しい広島お好み焼きですが、フライパン2つを使った作り方を紹介します。試行錯誤した結果、この作り方が私にとっては一番上手にできる手順です。目指すのは本場広島の名店「いっちゃん」の味です!
イタリアン/フレンチ

旬の入梅いわしは脂のりのりとろーり!「いわしの香草パン粉焼き」

今が旬の入梅いわしを使った香草パン粉焼き。特徴はパン粉ににんにく、松の実、アンチョビ、ケッパー、タイムなど香草を混ぜ、いわしにのせオーブンで焼きました。今が旬の入梅いわしをは脂のりがよくオーブンで焼くととろーりとしてとろけます。
中華

蒸してしっとり!自家製辣油で超シビカラ「よだれ鶏」

ジメジメした梅雨にぴったりの「よだれ鶏」むね肉でヘルシーでよいけれど、もも肉を蒸したときのあとぷるぷるの食感は食欲をそそります。タレは自家製の五香辣油と花椒たぷっぷり超シビカラ~なよだれ鶏を作りました
その他料理

グリルで10分!手羽先スパイス焼き 五香粉の香り

味付けは2つのスパイスだけ、魚焼きグリルで10分焼いて完成の簡単手羽先スパイス焼きを紹介します2つのスパイスがこちら、 ハウスGABAN グリルマスターブレンド 五香粉(ウーシャンフェン)味付けはこれだけ、塩もにんにくも不要ですそれは「グリ...
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