イタリアン/フレンチ 乳化がポイント！岐阜県産フレッシュトマトとモッツァレラの冷製パスタ
残暑が続くこの日、冷製パスタを作りました。もちろん冷やした白ワインと一緒に。ポイントはボウルの中で具材とオリーブオイルを混ぜてソースを乳化させることですが、少しずつ油を入れなが混ぜればよいだけです
料理
イタリアン/フレンチ 
タイ料理 ごろごろ鶏肉のがっつりガパオライス
ガパオライスはよくひき肉で作りますが、鶏もも肉ぶつ切り作る豪快!?なガパオライスを紹介します。タイではパッツ・ガパオ・ガイというこの料理、パッは炒める、ガパオはホーリーバジル、ガイは鶏肉のこと。タイではムー（豚肉）もよく使われ、肉の切り方も...
中華 火を使わない トマトとツナ缶で作る「冷やし汁なし担担麺」
岐阜県産夏秋トマトとツナ缶を使った「冷やし汁無し担担麺」麺は茹でずに水でほぐす細麺うどん、ツナ缶と豆板醤を合わせてレンチンと火を使いません。タレも市販のごまだれとラー油があればできる夏ぴったりの時短料理です
イタリアン/フレンチ ビニール袋で簡単ピザ生地づくり、夏だトマトだマルゲリータだ！
長かった梅雨が明け、さらに美味しくなるトマトを使ったマルゲリータピザを作りました。生地はビニール袋の中でこねるので手が汚れません。トマトソースも簡単です。レトルトもデリバリーも美味しいですがやっぱり手作りだとチーズも贅沢に使えて安上がり。少し冷やしたキャンティとの相性は抜群です。
カレー 3つのスパイスで作る夏野菜のスパイスカレーとにんじんのサブジ
皆さんこんにちは鯉太郎ですスパイスマニア的なところもあって、カレーを作りにはいつも沢山のスパイスを使うのですが、今回は超シンプルに3種類だけ使ったカレー作りに挑戦してみました参考にしたのはNHKきょうの料理、出張料理集団「東京カリー番長」水...
その他料理 スパイス踊る夏料理！お家で簡単「ジャークチキン」
暑くなると食べたくなるこの料理、スパイスをふんだんに使う「ジャークチキン」作り始めたのは10年前、その頃はまだマイナーでしたが、今ではジャマイカ発祥のスパイシーチキンとしてすっかり有名ですね今回は、簡単、シンプルなレシピです
イタリアン/フレンチ 夏にぴったりカツオ料理2品！カツオキーマカレーとバジルトマトのイタリアンサラダ
旬のカツオを使って2品キーマカレーとイタリアンサラダを作りました。この時期のカツオは脂も少な目でさっぱりとしていて、スパイスカレーにぴったり、梅雨のうっとおしさもしばらく忘れさせてくれます。サラダはカツオにEXバージン油とバジルとトマトがよくあいます
その他料理 入梅いわしの塩焼きポルトガル風とお刺身（追記）
この時期の鰯（いわし）は「入梅いわし」と呼ばれ一年で一番脂がのる時期と言われています。今回はシンプルに塩焼きにしてみました。ただポルトガル風にオリーブオイルたっぷり振りかけます。これだけでいつものご飯に合ういわしの塩焼きが、バケットにワインに合ういわしに変身するから不思議
お好み焼き 目指せ名店「いっちゃん」の味！フライパン２つで作る広島お好み焼き
お家で美味しく作るのが難しい広島お好み焼きですが、フライパン２つを使った作り方を紹介します。試行錯誤した結果、この作り方が私にとっては一番上手にできる手順です。目指すのは本場広島の名店「いっちゃん」の味です！
イタリアン/フレンチ 旬の入梅いわしは脂のりのりとろーり！「いわしの香草パン粉焼き」
今が旬の入梅いわしを使った香草パン粉焼き。特徴はパン粉ににんにく、松の実、アンチョビ、ケッパー、タイムなど香草を混ぜ、いわしにのせオーブンで焼きました。今が旬の入梅いわしをは脂のりがよくオーブンで焼くととろーりとしてとろけます。
