カレー サバ缶（水煮）スパイシーキーマカレー！ 食べ慣れた鯖缶が爽やかなスパイスカレーに変身！ 追記あり
鯖缶がこんなにも爽やかでスパイシーなカレーになるとは驚き！です。 休日のお昼、家に常備している鯖缶を使いスパイスカレーを作ることにした。ここ数年「スパイスカレー」という言葉がよく耳にします。 雑誌dancyuによると私もイベントでお会いした...
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カレー 夏だ！スパイスだ！カレーだ！！ 骨付きチキンから鶏肉の旨みあふれるインドチキンカレー
まだ７月というのに猛暑日が続き早くも夏バテ気味です。こんな暑い日はスパイシーな刺激が欲しい！！ ということで、夏だ！スパイスだ！インドカレー！！ 今回は骨付き鶏肉のぶつ切りを900g！ ヨーカドーに精肉コーナーで購入。実は骨付き鶏肉のぶつ切...
カレー ラム肉ゴロゴロのラムカレー 〜GWの初日はラム肉のインドカレーから〜
暖かくなるとカレーが作りたくなる。恐らくカレーというよりスパイスが恋しいのだ。 今年のGW初日はインドカレーに決めた。毎年GWはカレーか餃子を作っているような気がする。 今回のカレーは、大好きなラム肉がゴロゴロ入ったインドカレー。ラム肉も肩...
カレー カレー番長 水野さんのバターチキンカレーレシピ
ＮＨＫ Ｅテレ 趣味どきっ！ カレーの世界 第2回「インドカレー 魅惑のスパイス技」 カレー研究科の水野仁輔さんのレシピ ◆◆レシピ◆◆ 鶏もも肉-----2枚 プレーンヨーグルト---100g にんにく-----一かけ分 しょうが----...
カレー ゴールデンウィークはカレー作りから 本格チキンカレー
ゴールデンウィークになりました。ＧＷには普段時間がかかって敬遠する料理を作りたくなります。今回はチキンカレー（インドカレー）を作ります。 香辛料を沢山使うので、頭から汗が噴き出るし（私だけかな）整腸作用もあるので胃がすっきりするので、1年に...
カレー ジンギスカン用ラム薄切り肉を使ったキーマカレーとヨーグルトを使った羊飼いのサラダ
暑くなるとやはりカレーが食べたくなります。今シーズン初のカレー造りはキーマカレーから。 今回はこちらのレシピで作りました。 ◆◆レシピ◆◆ ジンギスカン用ラム薄切り肉 600g サラダ油 適宜 玉ねぎ 大1個 生姜すりおろし 小さじ２ にん...
カレー 煮込み時間少なく簡単本格的なラム肉キーマカレー
昨日は昼間自転車で走ったら、暑いのもあって急にカレーが食べたくなり急きょ準備。何のカレーにしようか少し迷いましたが、煮込み時間が少なく好きなラム肉（ミンチ）、6種類のスパイスを使ったラムキーマにしました。 近所のスーパーでナン、トマトピュー...
カレー にんにく生姜すりおろしをたっぷり使ったチキンカレー（インドカレー）
久しぶりにインドカレーを作った。かれこれ2年ぐらい作ってない。今回のレシピは「究極のマイ・カレー」（ナツメ社）を参考にした にんにく生姜すりおろしたっぷり使ったチキンカレー ポイントはにんにくと生姜のすりおろしを大量に入れること。というか今...
カレー 幸福感に浸る神田 Loup de mer ドライカレーオムレツのせ
この日ランチは神田 西口から近い洋食屋 Loup de mer、有名なドライカレーオムレツのせ。 カレーは実際ドライではなくしっとりとしたキーマカレー、洋食屋ならではのブイヨンでじっくり煮込まれており濃厚ながらスパイスも香る。玉子はバターの...
カレー チキンカレー （インドカレー）
今月のdancyuのカレー特集に影響された訳ではないが暖かくなり久しぶりにインドカレー。10種類の香辛料が香り辛さそして味に深みを。なかなかの出来でした。レシピ参照「本格カレーを作ろう」ナツメ社 ＜Wine＞ シャトー・ラ・マルティニエール...
