その他料理 夏日にはスパイシーなジャマイカ料理「ジャークチキン」
この日の最高気温は31度と夏日 こんな日は香辛料をたっぷり使ったスパイシーな料理が食べたくなる。ジャマイカ料理として知られる「ジャークチキン」オールスパイス、クミン、チリペッパーなど色々なスパイスを使いますが、鶏肉を玉ねぎをベースにスパイスとともに漬け込みオーブンで焼く漬け込むペーストを作ってしまえば、あとは焼くだけと時短料理でもある。
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その他料理 ラムの串焼きには薄切り肉がおすすめ！魚焼きグリルで作る羊肉串（ラムケバブ）中国東北料理 Chinese Xinjiang Lamb kebabs Skewers
過去に何度か作っている大好きな羊肉串です 今回は２種類の肉で挑戦しました！（なかったのでたまたまです..） 厚みのある「ラム肩ロース肉」（左）と薄切りの「ラム肩ジンギスカン用」（右）の２種。実は、ジンギスカン用が１パックしかなかっただけです...
その他料理 簡単おつまみ 魚焼きグリルで作る手羽先の五香粉（ウーシャンフェン）焼きとフライパンで作る茄子のパルミジャーノチーズ焼きバジル風味
暑かった８月がようやく終わり9月に突入、と言ってもまだ暑い日が続きそうです。 今日はビールとワインに合う簡単なおつまみを２品を紹介します。 魚焼きグリルで作る簡単ビールに合う手羽先の五香粉焼き この料理、以前オーブンで焼いて作ったことがあり...
その他料理 夏バテ予防に「トンテキ」！豚肉パワーで疲労回復ビタミン（ビタミンB１）を充填！
今年はまだ7月だというのに猛暑日が続くという異常な夏。少し夏バテ気味の鯉太郎です。 食欲がなくなる方も多いかと思いますが、今年の夏は長そうなので、負けない体力をつけたいところです。 焼き肉など牛肉も良いですが、ビタミンB1豊富な豚肉、トンテ...
その他料理 ドネルケバブ（チキンケバブ）を家で作ってみた。
最近ではイベントの屋台なんかでよく見かけるので皆さん馴染みがあると思います。 しかしケバブと呼ばれる料理は、トルコを初め中東、中国東北地方など多くありますが、ドネルケバブって何？と聞かれると？ ドネルケバブの故郷はトルコ。トルコ語で、回転さ...
その他料理 広島 大野瀬戸の牡蠣 レンジでチン（蒸しカキ）と牡蠣グラタン、追記：バターソテー、昆布蒸し
広島の友人に贈っていただいた大野瀬戸の牡蠣、殻付き牡蠣で２品作ってみました。 まず一品目は殻付き牡蠣の定番、レンジでチンです。 皿に並べてラップをして1分30秒／個 4個だと約6分 （600W）で温めます。 牡蠣の貝柱を切るのに使う、道具も...
その他料理 広島 大野瀬戸の牡蠣で極上のカキフライ サクサク衣に旨味たっぷりまさに海のミルク
３月の初め奥様の誕生日に合わせて広島の友人が牡蠣を送って来てくれました！ 美味しい牡蠣の産地「大野瀬戸かき街道」 広島牡蠣の中でも有名な、宮島と大野（廿日市市大野）の間の海、大野瀬戸で採れたもので、身が大きく締まっているのが特徴です。 殻付...
その他料理 今が旬の広島牡蠣！！を使った牡蠣づくし３品 牡蠣フライ、牡蠣のソテー、牡蠣グラタンを作りました。
広島の牡蠣は三陸と違い、今がまさに旬なのです。この時期スーパーでぷりっぷりの広島牡蠣を見つけたら即買いです！ ポイントはぷりっぷり。ふっくらとハリがある牡蠣を選ぶことです。だら〜としたやつとは明らかに美味しさが違いますから。あと、生で食べる...
その他料理 沼津のスーパーで買った食材で富士宮焼きそばを作ってみました。
箱根十国峠の帰り沼津港、にし与さんで海鮮丼をいただき、帰り地元のスーパー（マックッスバリュー沼津南店）に寄りました。目的は地元食材を見に行くことです。実は旅行に行くと土地土地で、地元のスーパーに行って食材を見るのが好きなんです。 やはり地元...
その他料理 きょうの料理 土居先生のチキンマカロニグランを作ってみた
このところ急激に寒さが増して、季節は一気に冬といっても大げさではない。そこであったかいグラタンを作ってみました。 グラタンは何度か作っていますが、どうも苦手です。今回はＮＨＫ今日の料理、土井善晴先生のチキンマカロニグラタン。 レシピと異なる...
